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来到玉溪必吃的玉溪美食

2023.09.14网友投稿我要提问我要投稿

谈到玉溪,首先大家想到的是远近闻名玉溪香烟,但大家不知道的是,玉溪市的美食也是很受大家喜爱的。不知道大家有没有详细了解过玉溪美食?下面是小编日以继夜整理的有关于玉溪是的美食,希望大家在未来的假期里可以到当地领略一下。

来到玉溪必吃的玉溪美食

玉溪美食

1、氽肉小锅米线

玉溪街头,走几步就能看到“小锅米线”的招牌。所谓“小锅”,其实就是一个灶堂一口小铜锅,一锅煮一碗,几个小锅同时煮。小锅米线馆热气腾腾,一股股酸辣鲜香咮,不停地剌激着行人的嗅觉。拽着你的腿入座。一碗浮着绿绿的韭菜段,粉红的肉末,黄色的碎酸醃菜的汆肉小锅米线就端过来了。先喝上一口汤,酸辣鲜甜剌激了你的食欲,嘶嘶唰唰地吃着滑细的米线,顿时胃口大开,头上直冒熱汗。冬天吃上一碗准可祛严寒。

2、玉溪繕鱼米线

具有独特风味的玉溪鳝鱼米线,有200多年的历史,是滇味名小吃之一。盛上一碗烫好的米线,盖上一片黄色的豌豆粉,浇上一勺淡黄的水发肉皮,放上黄褐色的鳝鱼和加上一点绿油油的韭菜,薄荷叶,还有红彤彤的油辣椒,苒浸入醋、酱油等佐料,白生生的米线盖上那五颜六色的配料,看一看、闻一闻,使人不能不一食为快。

吃着这碗辣麻适度,酸里带甜,薄荷清香,韭菜鲜甜,鳝鱼滋嫩,味美汤鲜的鳝鱼米线,谁会想到它还有一段有趣的故事呢:玉溪有一个传统节日叫“米线节”,每年春节,从大年初二开始,人们便敲谬打鼓,耍龙灯,舞狮子,扭花灯,迎“土主”。“土主”在每村做客一天,这一天,全村就过“米线节”,以求风调雨顺,人寿年丰。有一年,有一家穷苦人晚年得子,适逢过米线节,亲朋纷纷前来祝贺,可是,他家穷得半年没吃肉,来米线“帽子”。急得没法,老人就捉鳝鱼来做“帽子”。谁知,米线一端上桌,香味四溢,客人尝了赞不绝口,连问这米线叫什么名字,主人随口答道:“鳝鱼米线”。从此,鳝鱼米线便逐渐流传开了,而旦越制越精,分凉、热两种。

玉溪美食

3、玉溪卤饵块

看上去油晶晶,吃起来香喷喷。有20多年历史的玉溪卤饵块。它源于玉溪鳝鱼米线和煮饵块。是用小锅一碗碗的烹制,有浓汤和千汤两种。做卤饵块的饵快是丝状,被油汪汪的卤汁包住,呈酱褐色,加上绿色的韭菜和豌豆尖,色择十分艳丽。吃到嘴里甜咸醇厚、绵而不粘、油而不腻。吃齒饵快一定要细嚼慢咽,这样越嚼越香。但要注意饵快容易饱人,所以不宜吃得太饱。

4.什锦凉米线

所谓什锦那就是色彩缤纷,包罗万象了。玉溪的什锦凉米线也的确如此。一碗烫好凉却的米线要加上肉丝、鸡丝、香酥丝、鸡蛋皮,红的、白的、黄的萝卜丝、酸醃菜等10多种配料,酱油、酸醋等佐料更是齐全。什锦凉米线没有过多的汤,全是被浓浓的佐料汁水浸泡着。所以其味特別浓艳,凉爽开胃。

玉溪美食

上述内容就是小编为大家准备的有关玉溪的美食,大家看完之后有没有流口水呢?希望小编整理的这些内容对大家今后去玉溪时有帮助,五一小假期就要来临了,大家可以考虑一下玉溪美食幺,给疲惫的身躯注入无穷的能量,让我们一起吃起来吧!

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