来到玉溪必吃的玉溪美食

谈到玉溪，首先大家想到的是远近闻名玉溪香烟，但大家不知道的是，玉溪市的美食也是很受大家喜爱的。不知道大家有没有详细了解过玉溪美食？下面是小编日以继夜整理的有关于玉溪是的美食，希望大家在未来的假期里可以到当地领略一下。

玉溪美食

1、氽肉小锅米线

玉溪街头，走几步就能看到“小锅米线”的招牌。所谓“小锅”，其实就是一个灶堂一口小铜锅，一锅煮一碗，几个小锅同时煮。小锅米线馆热气腾腾，一股股酸辣鲜香咮，不停地剌激着行人的嗅觉。拽着你的腿入座。一碗浮着绿绿的韭菜段，粉红的肉末，黄色的碎酸醃菜的汆肉小锅米线就端过来了。先喝上一口汤，酸辣鲜甜剌激了你的食欲，嘶嘶唰唰地吃着滑细的米线，顿时胃口大开，头上直冒熱汗。冬天吃上一碗准可祛严寒。

2、玉溪繕鱼米线

具有独特风味的玉溪鳝鱼米线，有200多年的历史，是滇味名小吃之一。盛上一碗烫好的米线，盖上一片黄色的豌豆粉，浇上一勺淡黄的水发肉皮，放上黄褐色的鳝鱼和加上一点绿油油的韭菜，薄荷叶，还有红彤彤的油辣椒，苒浸入醋、酱油等佐料，白生生的米线盖上那五颜六色的配料，看一看、闻一闻，使人不能不一食为快。

吃着这碗辣麻适度，酸里带甜，薄荷清香，韭菜鲜甜，鳝鱼滋嫩，味美汤鲜的鳝鱼米线，谁会想到它还有一段有趣的故事呢：玉溪有一个传统节日叫“米线节”，每年春节，从大年初二开始，人们便敲谬打鼓，耍龙灯，舞狮子，扭花灯，迎“土主”。“土主”在每村做客一天，这一天，全村就过“米线节”，以求风调雨顺，人寿年丰。有一年，有一家穷苦人晚年得子，适逢过米线节，亲朋纷纷前来祝贺，可是，他家穷得半年没吃肉，来米线“帽子”。急得没法，老人就捉鳝鱼来做“帽子”。谁知，米线一端上桌，香味四溢，客人尝了赞不绝口，连问这米线叫什么名字，主人随口答道：“鳝鱼米线”。从此，鳝鱼米线便逐渐流传开了，而旦越制越精，分凉、热两种。

3、玉溪卤饵块

看上去油晶晶，吃起来香喷喷。有20多年历史的玉溪卤饵块。它源于玉溪鳝鱼米线和煮饵块。是用小锅一碗碗的烹制，有浓汤和千汤两种。做卤饵块的饵快是丝状，被油汪汪的卤汁包住，呈酱褐色，加上绿色的韭菜和豌豆尖，色择十分艳丽。吃到嘴里甜咸醇厚、绵而不粘、油而不腻。吃齒饵快一定要细嚼慢咽，这样越嚼越香。但要注意饵快容易饱人，所以不宜吃得太饱。

4.什锦凉米线

所谓什锦那就是色彩缤纷，包罗万象了。玉溪的什锦凉米线也的确如此。一碗烫好凉却的米线要加上肉丝、鸡丝、香酥丝、鸡蛋皮，红的、白的、黄的萝卜丝、酸醃菜等10多种配料，酱油、酸醋等佐料更是齐全。什锦凉米线没有过多的汤，全是被浓浓的佐料汁水浸泡着。所以其味特別浓艳，凉爽开胃。

上述内容就是小编为大家准备的有关玉溪的美食，大家看完之后有没有流口水呢？希望小编整理的这些内容对大家今后去玉溪时有帮助，五一小假期就要来临了，大家可以考虑一下玉溪美食幺，给疲惫的身躯注入无穷的能量，让我们一起吃起来吧！