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吃过这几种禹州美食,你才不虚此行!

2023.09.14网友投稿我要提问我要投稿

河南禹州浓浓的文化底蕴,盛产钧瓷,是中国五大瓷器产地之一。除了产业闻名天下,禹州美食也是家喻户晓。河南美食以面食为主,有烩面、焖面,禹州还盛产粉条、牛肉汤等等,如果游客喜爱吃面食,想感受一下中原饮食文化,河南禹州,你绝对不能错过!

禹州美食介绍

一、禹州粉条

禹州红薯种植面积大,农民有加工红薯粉条的传统。红薯粉条,又称红薯粉丝、粉皮、活折,是禹州传统的名特产品,已有600余年的历史。禹州粉条色泽黄亮,身干条细,均匀片薄,韧性好,拉力足,食之柔软爽口深受人们喜爱。纯红薯粉条采用优质鲜红薯淀粉,用传统工艺精制而成。纯红薯粉条不含任何人工色素,属绿色天然食品,柔软可口,营养丰富,久煮不化,宜烹饪、耐保存,素有“人造鱼翅”之美称。食用前开水浸泡5-10分钟,可冷拌、焖炖、热炒、涮火锅。一菜多吃,色香味美,老少皆宜。

二、禹州十三碗

禹州悠久的历史和深厚的文化底蕴,形成了具有地方特色的“禹州十三碗”饮食文化。相传大明皇帝嘉靖曾巡视禹州,为体察民俗民风,召乡下名厨为其操办地方特色菜肴,乡厨急中生智,将民间操办喜事的地方特色菜“十三碗”精心调制,献于圣上,嘉靖皇帝品后大为赞赏,赐名水席。

“十三碗”充份体现了华夏饮食文化朴实无华的一面。“十三碗”看似简单,实则选料考究,做工精良,富有浓郁的乡土气息。正所谓“乡情乡意浓,粗茶淡饭香”。十三碗美食已有数百年历史,具有深厚的乡土文化底蕴,折射出乡村亲朋邻里间浓郁质朴的亲情和独特的礼仪。

三、花石羊肉汤

远近闻名的特色小吃花石羊肉汤以独具特色的风味,老少咸宜、肥而不腻的口感,让人吃后赞不绝口的感叹吸引着八方来宾。花石周边山岗地较多,适合地产羊的生长,花石羊肉汤以当地羊肉为主料,配以金针菇、禹州粉皮、西山木耳以及多种中药材制作而成。比起都市宾馆、酒店的生猛菜肴,花石羊肉汤的价格有着天壤之别,在花石,一大碗羊肉汤,仅是大酒店一盘黄瓜段的价格。

四、焖子

焖子是禹州常见的一款风味小吃。制作“焖子”,是把当地特产的禹州粉条和红薯粉芡、蛋清、水加以葱花、姜末、料酒、小磨香油、精盐等调味料调和均匀,堆成圆盘状放入蒸笼,大火焖蒸而成,因此而得名“焖子”。禹州焖子的食法多种多样,可与多种食材搭配。常见的是香煎、焖炒和烩菜。

介绍的四种禹州美食,色香味俱全,光看了介绍就让人垂涎欲滴,恨不得立马就能吃上一份禹州十三碗,又或者是来一碗热腾腾香喷喷的花石牛肉汤。中原美食粗狂中带着细致,朴实中带着热情,豪迈易消化,可以说是禹州是一个适合节假日来旅行的城市,并且老少皆宜。

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