猪肚怎么炖好吃

今天给宝宝们介绍的是猪肚怎么炖好吃，平常家里都不怎么吃猪肚吧，猪肚适用于那些气血虚损、身体瘦弱者食用，比如一些十几岁的营养不良的小孩呀，还有一些老人可以吃，猪肚里含有的营养成分也很多，但是切记，感冒期间的一些人是不可以吃猪肚的，那就来看看猪肚的做法吧。

猪肚怎么炖好吃

1.猪肚

原料: 猪肚一个;姜、蒜、胡椒粉适量;洋葱、蒜苗、青椒、红椒，木耳、冬菇(提前泡发，切丝)

做法:

1.炒锅加水,放入猪肚，姜片、胡椒粉适量煮至水大开，捞出猪肚略凉后切成厚片。

2. 热炒锅放油，蒜瓣爆锅;再依此放入洋葱、蒜苗、青椒、红椒、木耳、冬菇大火快炒，最后放进氽烫熟了的猪肚，放酱油，盐调味即可出锅装盘.

注意：

1. 猪肚用姜和胡椒粉汤氽烫，能去除油腥

2. 新鲜蔬菜的配菜可以自行增减，比如香芹、鲜笋片、青菜杆等等都是不错的选择哦。

3. 蔬菜不要炒得过于熟了，这是保存营养和好吃的关键!

2.乳鸽瓤猪肚

原料：猪肚1个(约1000g)，白果100g，乳鸽1个，胡椒10粒，水发冬菇15g，精盐10g，苡米25g，味精2.5g，枸杞子20g，汤1000g，江瑶柱10g，花生油25g。

制作：

1.将白果去壳，胡椒粒用火炭炙香碾碎

2.乳鸽洗净，于背脊开刀，去掉内脏

3.将猪肚洗净，放入沸水锅里略氽，刮净白衣膜，开一小孔于肚壁，放白果仁、胡椒、杞子、江瑶柱、苡米、水发冬菇、精盐、乳鸽于猪肚内，露鸽头于小孔外，用水草扎牢肚子

4.将瓤好的猪肚放入汤盆内，加入汤、花生油，入蒸笼蒸约3小时至软烂

5.食时调味精于汤内。

注意：猪肚加盐、醋少许，轻轻搓揉，再用清水冲洗，则成品香而不膻。猪肚耐烹，旺火气足，蒸3小时以上，才软烂可口。

3.胡椒炖猪肚

此汤可在饭前饮用，猪肚还可佐餐食之。胡椒性温热，有温中散寒作用;猪肚健胃养胃，散寒止呃的功效。用于因脾胃虚寒，风呃声低弱，患儿面白体弱畏塞肢凉者最为有效。

原料：白胡椒30～50粒，猪肚1个，食盐、料酒、味精各少许。

制作：先将猪肚洗净(可加盐、醋、用开水烫洗)，锅内注水，猪肚块(或丝)下锅，加入白胡椒，煲2小时左右，汤稠肚烂时，加入食盐、料酒、味精即可食用。

功效：本药膳集猪肚的补益脾胃与乳鸽补益精血为一体，又兼有化痰利肺的白果，非常适合于中老年人脾胃虚弱，肺弱痰多，肝肾不足，久病难愈者。本药膳为平补性质，可以常服，并无大碍

我爸爸就是一个特别喜欢吃猪肚的人。他晚上回到家是差不多就67点了，所以我妈妈经常做些猪肚来犒劳一下我爸爸。这篇猪肚怎么炖好吃的文章介绍的方法和我妈妈的做法很相似，所以推荐给大家。希望对于家里有爱吃猪肚的亲们有帮助。