如何炖猪肚汤好喝

猪肚是一道家常美食菜肴，其药理功效十分显著，具有补虚损、健脾胃的功效，特别适用于气血虚损、身体瘦弱者食用，因为口感极佳，食材普遍，很多人都喜欢用来煲汤，而猪肚汤也有很多种做法，那么如何炖猪肚汤好喝呢，下面给大家介绍几种猪肚汤的日常做法。

如何炖猪肚汤好喝

一、清炖猪肚汤

1、原料

猪肚150g

2、调味料

香油、碱灰各10g，熟猪油30g，味精2g，精盐3g，葱白5g

3、做法

⑴猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟，搓揉出粘液后用清水洗涤3~4遍，洗净后放入沸水锅中煮半小时，捞出，再用清水冲洗。

⑵把洗净猪肚切成3cm长，3cm厚片状。

⑶葱白洗净，切段。

⑷姜洗净，拍破待用。

⑸将锅放在旺火上，倒入猪油烧热，先放葱、姜炒一下，接着放入肚片爆炒，加盐。再将炒片装入砂锅或砂罐内，放足清水，用中火煨至猪肚烂时放入味精起锅即成。

二、腐竹白果猪肚汤

1、用料

猪肚一个，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八果十克，生薏米、熟薏米各半碗，马碲肉四个量，盐少许，清水适量

2、做法

(1) 先将猪肚上的脂肪去除，翻开用盐、生粉揉捏擦匀，洗净;再如法处理一次，洗干净，放滚水中滚片刻，取出再洗净

(2) 腐竹折段，白果去心，马蹄切片

(3) 用直身瓦煲烧滚清水约八成满，下猪肚煲约一小时，加入其他用料再煲一小时，捞出猪肚切片，与其他料同装碟

三、霸王花猪肚汤

1、主料

霸王花1两(约40克)，猪肚1个

2、辅料

南北杏仁共2汤匙

3、调料/腌料

陈皮1/6个，蜜枣4粒，盐

4、制作过程

(1) 霸王花用清水浸软，刮去囊洗净;陈皮用清水浸软，刮去囊洗净。

(2) 猪肚用清水洗至无异味，放下沸水中煮10分钟，取出洗净，沥干水后用白镬(即锅中无油)将两面煎片刻，取出再洗一洗。

(3) 适量水煮滚，放下霸王花、猪肚、果皮、蜜枣、南北杏大火煮滚，再转慢火煮3小时，下盐调味。

四、萝卜炖猪肚

1、制作原料

萝卜、猪肚

2、配方

萝卜子、麦芽、神曲、陈皮、茯苓各6克，苍术、藿 香、甘草各3克，山楂9克，猪肚200克，姜2片，料酒20毫升，葱 10克，盐5克。3、

3、制作

⑴猪肚洗净，切成3厘米长、2厘米宽的条;药物用纱布袋装 好扎紧口;姜拍松;葱切段。

⑵将猪肚、药包、姜、葱、料酒、盐同放人锅内，加水1000 毫升，将锅置武火烧沸，再用文火炖煮30分钟即成。

看了这边文章，小伙伴们知道如何炖猪肚汤好喝了吧，其实做法还有很多，我们只是给大家介绍了其中的几种，煲出来的汤都是非常地滋补，大家在日常休息时间都不妨尝试一下，在繁忙的工作之后给自己来一碗浓浓的猪肚汤，卸下一身疲惫，好好享受这美好时光吧。