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你认为羊肉饺子馅怎么做好吃?

2019.12.30网友投稿我要提问我要投稿

世界上爱吃肉的人有很多,而肉的种类也是有很多种,有的人爱吃鸡肉鸭肉,有的爱吃猪肉,还有的爱吃牛羊肉,所以在吃饺子的时候也会选择吃羊肉馅饺子,但是羊肉有羊膻味,怎么做才能更加好吃,感觉不到羊膻味呢?跟着小编一起学习吧,包教包会。

你认为羊肉饺子馅怎么做好吃?

羊肉饺子馅怎么做好吃?

一、关于羊肉

关于羊肉的话题,其实我已经回答了很多!羊肉饺子的馅儿该怎么样配料,其实也和选用的羊肉的质量有很大关系的。好吃不过饺子。其原因就是饺子可以把馅料里面的各种食材最鲜美的元素充分让口腔体味到。所以饺子馅料的选择是非常重要的,如果选用的羊肉是比较不好的羊肉的话,你配任何馅料只会让你的味蕾受到刑罚。

1、从饺子馅料上讲,西北的回族吸收了全国各地做饺子的特长。做出来的羊肉饺子配料已经经过了多年的沉淀,有着独特风格和优化的总结。

2、在西北传统的羊肉饺子馅料的搭配是主要以羊肉、胡萝卜、青萝卜三种为主搭配,可再加入一些白菜或者莲花白。有一点要注意的是羊肉饺子馅儿在西北来讲,羊油一定要充分。平时炖肉炒菜,余下的一些羊尾巴等羊油的部分都可以尽情的搅拌在馅料里。因为胡萝卜里面的胡萝卜素是动物性脂溶性的,动物性脂肪含量高一些,在使用过程当中胡萝卜素的溶解度会更高,吸收的会更好。调料就是例牌的花椒粉,大葱,一定要要干姜加一些橘子皮泡的水。

羊肉饺子馅怎么做好吃

二、具体的制作过程

1、羊肉,胡萝卜,白萝卜加一些叶子菜根据自己的喜好比例,剁碎以后搅拌在一起,不用挤水;

2、再加花椒粉,酱油 ,葱末 生姜末,在家泡制好的干姜和橘子皮水,口味重的可以再加一香油或烧热的胡麻油花椒油。

3、最后准备妥当以后准备包的时候再加盐充分搅拌均匀即可。就我个人而言,我还喜欢加一些蘑菇,剁了进去。

其中有几大要点,第一,羊肉一定要用西北或者内蒙古的好羊肉。第二,馅料一定是最后再加盐。第三,不用放任何味精。做到这3步,不仅没有膻味,肉还鲜嫩!

这种馅料搭配荤素合理,营养丰富,营养流失少,最大限度的保留了羊肉的鲜美和青菜及配料的对羊肉的烘托。

羊肉饺子馅怎么做好吃

知道了羊肉饺子馅怎么做好吃,就可以自己在家里做着吃了,不用再担心自己不会做,方法其实是很简单的,和猪肉馅的差不多,不过要去除羊膻味,需要在调料上下功夫,用心一点就不难,为了自己的家人,学习羊肉馅饺子的做法,是很值得的事情。

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