豆汁营养价值和功效作用有些哪些

豆汁，即为绿豆为原料，用剩下残渣经过发酵后制作而成的汁液，颜色为灰绿色。豆浆是用黄豆为原料，用水泡了之后经过磨碎、过滤、煮沸制作而成，是我们经常喝的，特别是早餐的时候。那豆汁具体的营养价值有哪些呢？

一、豆汁营养价值有哪些

1、豆汁极富蛋白质、维生素 C、粗纤维和糖，营养价值并不逊于酸牛奶，有祛暑、清热、温阳、健脾、开胃、去毒、除燥等功效。

2、喝豆汁，夏可解暑消渴，冬能清热温阳，四时皆有去毒除燥之利。

3、多喝豆汁可预防老年痴呆症，增强抗病能力，防癌抗癌。

4、豆汁可调节内分泌，有效改善更年期综合症，令皮肤白皙润泽，因此十分适合女性饮用。

5、豆汁具有清除肌肤毒素的作用，对于肌肤舒缓也有特别功效。对痘痘有一定的缓和作用。大家都知道使用绿豆面膜配合牛奶，可以让痘痘消除，还能淡化痘疤。

二、豆汁的功效及作用

1、强身健体

每百克豆汁约含蛋白质 3.6 克、脂肪 2.0 克、碳水化合物 2.9 克、磷 49 毫克、铁 1.2 毫克、钙 15 毫克以及维生素、核黄素等，对增强体质大有好处。

2、防止糖尿病

豆汁含有大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分。

3、防治冠心病

所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心肌血管的兴奋，改善心肌营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗，冠心病的复发率可降低 50%。

4、防止脑中风

所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。所含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。

5、防止衰老

所含的硒、维生素 E、C，有很大的抗氧化功能，能使人体的细胞返老还童，特别对脑细胞作用最大。防止老年滞呆、艾滋病、便秘、肥胖等。

豆汁拥有极高的地位就是由于豆汁营养成分带来的这些价值与功效，它是老年人修养身心的选择，是女孩儿们养颜美肤的选择，也是夏天亲热解毒的选择。

豆汁营养价值具体体现豆子上，不同的都研磨出来的豆汁营养价值不同。经过研磨的豆子，不仅营养价值不会流失，而且这样的食用方式，可能有助于营养的吸收。大部份豆汁都是富含维生素的，所以在养生抗衰老上发挥着很大的作用，所以不妨每天早餐可以喝一点哦。