鸭架子怎么做好吃又有营养？

鸭子好吃又滋补，那么鸭架子也有各种各样的做法，我们常常去吃的烤鸭，在去掉烤鸭肉以后，会选择让店家把鸭架熬汤或者炒制。其实鸭架汤的制作并不困难，在家也可以自己制作。因为鸭肉油脂丰富，适合选择搭配一些蔬菜，比如冬瓜，香菇，白菜等。

鸭架子怎么做好吃

一、鸭架汤的特点

鸭架可以用来煲汤，属于低成本的美味,还非常环保!鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

二、鸭架子怎么做好吃

做法一

材料鸭架子半个，冬瓜240克，盐、味精、料酒、花椒水、葱段、姜片、芫荽各适量

做法

1、冬瓜洗净，去皮切片;鸭架子剁成块。

2、锅中放清水，大火烧开，放入鸭架块、冬瓜片、葱段、姜片、料酒、花椒水一起烧沸。

3、撇去浮沫，煮至鸭架子酥烂，汤汁发白时，即可盛入大碗中，撒上味精、盐、芫荽，即可上桌。

做法二

材料：鸭架少许，豆腐一块，香菇四朵，香菜少许，姜，蒜少许，花椒粒10颗，胡椒粉1汤匙，料酒2汤匙，盐2汤匙，鸡精2汤匙，糖1汤匙，醋1汤匙，生抽2汤匙，食用油少许，清水两大碗

做法

1、豆腐焯水后备用，将鸭架放入开水中略烫一下捞出

2、香菇撕成小块儿、姜切丝、蒜切末、香菜切小段

3、热油爆香花椒粒后下姜蒜末

4、加入鸭架略炒后加入两大碗清水

5、大火煮开两分钟后，加入盐、料酒、醋、生抽、胡椒粉，转小火炖十分钟

6、再加入豆腐和香菇炖上五分钟

7、出锅前放入鸡精、白糖，洒入香菜即可

小诀窍

1、焯过豆腐的水可以用来烫鸭架，节约水资源;

2、水一次性要加足，这样炖出来的汤更香;

3、喜欢吃辣的朋友可以放入一点儿干辣椒。

三、鸭架子的营养价值

鸭架除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。鸭架的营养成分比植物更容易被吸收，所以人皆可食，儿童和中老年人尤为适宜。用鸭架熬成的鸭汤对于肺气虚或肺肾两虚之喘嗽、自汗,阳萎、遗精及病后虚弱,神疲少食的病人,有增加营养和辅助作用。

食材购买地点：饭店打包食材购买费用：0元食材购买交通费：0元，路口饭店，溜跶着过去就行，环保理由：一般鸭架都会被丢弃，污染环境又会造成浪费，将它变成餐桌美食，物美价廉!

鸭肉食材的性质偏凉，比较适合秋季进补食用，不仅可以吃鸭肉还可以把鸭架熬汤烤制，既营养丰富又价廉 ，鸭架子怎么做好吃，已经介绍了好几个做法，喜欢吃鸭肉的朋友可以在家尝试制作一下，既能体验下厨的乐趣，又能吃到营养丰富健康卫生的食物。