咸鸭蛋要煮多久，自制咸鸭蛋注意窍门

咸鸭蛋，顾名思义就是将准备好的鸭蛋腌制一段时间就可以食用了，但是在腌制时也非常需要注意腌制的方法和腌制的环境，不然很容易就会将腌制的鸭蛋给弄坏了，而且要是吃了腌制坏了的咸鸭蛋，对身体也有着很大的危害，甚至造成食物中毒，那么，在吃法上，咸鸭蛋要煮多久呢？一起来看看。

一、咸鸭蛋要煮多久

1.煮咸鸭蛋的时间其实就跟煮鸡蛋的时间差不多，一般需要10-15分钟，

2.煮咸鸭蛋还要看水的温度，如果是开水的话，煮8分钟就可以了。如果是冷水的话，就会比较久一点，应该需要20—30分钟。

二、腌制咸鸭蛋的最佳方法

1.将鸭蛋洗干净，沥干 。

2.准备高度白酒一小碗，食盐小半碗，足够装所有鸭蛋的玻璃罐一个(用开水洗干净，晾干)。

3.将沥干水分的鸭蛋在白酒中全部浸湿，再在食盐中滚一滚，然后放入玻璃罐中。密封玻璃罐。

4.将罐子放置在阴凉地方静置15-20天，取出，煮熟，食用。

三、自制咸鸭蛋的关键注意事项

1.放白酒是咸鸭蛋多出油的关键，千万不可忘记。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油挤出。白酒的度数越高越好。要纯粮酿造的酒。想要蛋黄的油多，可以适量多添加白酒。

2.另一关键是整个过程不能见生水和油，所以用来承装的坛罐以及工具都要充分洗净并晾干。沾了生水和油，腌制的咸鸭蛋很容易变质。

3.鸭蛋轻轻清洗后擦干水分。或洗鸭蛋时可用刷子，把鸭蛋身上的脏东西刷洗干净，然后用清水反复冲洗干净，以去除蛋孔的细菌。放在盆中或盘中在通风或太阳照射下，彻底吹干或晒干。一定要彻底弄干水分。

4.坛口一定要封紧。有人用塑料袋, 则需扎紧袋子，再多扎几个袋子在外面,保证良好密封性。

5.腌制咸鸭蛋的盐的量和水的量其实没有很严格的比例要求，只要用饱和盐水就可以，自己尝试慢慢加盐，直到再加盐盐不能溶化为止。

6.根据自己期望确定腌制时间，在规定时间内，越短糖心越稀，反之则越硬。另想吃口味淡一点的，二十天就可以了，想吃咸一点的，在30-40天左右。但从健康的角度讲，还是淡一点好。

咸鸭蛋要煮多久？一般况下，对于用普通方法来煮咸鸭蛋只需要十几分钟就可以了。但如果是放入事先煮好的开水，那就只需要五六分钟就可以了，如果是在冬天用冰冷的凉水来煮咸鸭蛋那就需要二三十分钟了。在腌制咸鸭蛋使难免会有几个坏了，那么坏了的咸鸭蛋就不要食用了，以免吃坏肚子。