炼奶怎么做冰淇淋

炼奶怎么做冰淇淋？对于这个问题你是不是想了好久却苦于没有解答？下面就要拿好这篇福利啦，因为我们不仅会教你怎么用炼奶做冰淇淋，还会给你展示很多冰淇淋的做法哦，不同口味，总有一种能唤醒你的味蕾，你准备好了吗？

炼奶怎么做冰淇淋

一、牛奶冰淇淋的做法

1、材料

牛奶200毫升，淡奶油200毫升，鸡蛋黄2个，细砂糖50克。

2、做法

蛋黄加细砂糖40克搅匀，然后加入牛奶混合均匀。用小火慢慢加热，全程不停搅拌，保持似开未开的状态，一直到蛋奶浆浓厚，关火。连锅将蛋奶浆放入冷水中隔水降温，并不停搅拌至不烫手，然后将蛋奶浆过筛，得到更为细腻的蛋奶浆，放至凉透。淡奶油加10克糖，稍打发。将淡奶油打发的状态感觉跟蛋奶浆差不多浓度，将两者混合打匀。盖保鲜膜入冰箱冷冻，每隔40分钟取出搅拌均匀，搅拌4次后即可装入密封盒冷冻保存了，牛奶冰淇淋大功告成。

二、传统香草冰淇淋的做法

1、材料

糖500公克，全脂牛奶 250毫升，鸡蛋 1 个，鲜奶油 250毫升，香草粉 2茶匙，盐少许。

2、做法

将糖汁、盐及牛奶置入锅内加热到沸腾，期间必须搅拌，之后转小火，再将1/2杯热牛奶倒入蛋汁中搅拌均匀，再倒回锅内继续以小火加热，并持续搅拌至变为浓稠，加热2-3分钟后熄火等待冷却。将奶油、香草粉混合搅拌均匀，然后将这搅好的混合浆倒入上面做好的奶浆中，一起打匀。然后置入冰箱冷藏至少2个小时。香草冰淇淋就做好了。

三、哈根达斯冰淇淋的做法

1、材料

鸡蛋4个，淡奶油200克，炼乳150克，细砂糖40克。

2、做法

鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白，装蛋白的盆不能有任何杂质。把30克细砂糖分两次加入蛋白，用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡(加糖容易打发一点)，打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。淡奶油提前放冰箱冷藏，倒入容器用电动打蛋器打至八九成发(最好把容器也先放冰箱冰一会)。把10g糖加到蛋黄中，用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中，加一次，用刮刀拌匀一次，直到全部混合均匀。然后再分次加入炼乳，也是加一次，都要拌匀一次，一定要慢慢拌匀。从冰箱取出打发的蛋白，分3、4次加入到搅拌好的淡奶油中，加一次拌匀一次，直至全部拌匀即可。将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中，可以根据自己的喜好加果酱或坚果，放入冰箱冷冻4个小时以上，哈根达斯冰淇淋完成!

牛奶冰淇淋、哈根达斯冰淇淋、传统香草冰淇淋，你更喜欢哪一款呢？小编可是每一款都很喜欢呢。炼奶怎么做冰淇淋你学会了吗？步骤是不是很简单，很容易操作呢？在家就可以自己做出美味香甜的冰淇淋啦，想想是不是还有点小激动呢？