虾酱怎么吃

当今的中国，老百姓生活水平提高，对吃也越来越讲究。这其中，一个突出的例子就是吃虾配上虾酱，不错，这样确实会更美味。其实，虾酱还有很多种经典吃法。下面小编就来为大家简单的介绍一下虾酱怎么吃吧！

一、虾酱怎么吃

虾酱的几种经典吃法

虾酱是一种储藏发酵食品，在储藏期间，蛋白质会分觧成氨基酸，使之具有独特清香、滋味鲜美、回味无穷，且小虾所含钙质分解成为易于人体吸收的钙;脂肪转化为脂肪酸，因此，虾酱同时也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。

虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素。

虾酱中还有一项很重要的営养成份_虾青素，它是迄今为止最强的一种抗氧化剂，被称为超级维生素E。

虾酱既可用作各种烹饪和火锅调味料，又可用于做出许多独特的美味小菜。适量食用对身体颇为有益。

1、虾酱蒸猪肉

材料：半肥瘦猪肉，虾酱，青红椒，姜，葱。

调味料：豆粉、糖、麻油各一茶匙，油一汤匙。

做法：猪肉去皮及肥的部份切片(不用切得太薄，较有咬口)放大碗中。青红椒 葱姜切丝，各材料备用。虾酱、青红椒 姜及调味料加入猪肉片内拌匀腌十五分钟，转放碟中抹平，隔水中火蒸十五钟即成，最后将姜均匀撒上面。

注：虾酱蒸猪肉是我喜爱的家常菜之一，虽然近年奉行少肉多菜的饮食，唯间中还会弄一次以解馋。虾酱味道遍咸，故无需加生抽调味，选用小包装虾酱，一包约一汤匙，一次用一包非常方便。

2、虾酱烧豆腐

材料: 北豆腐一盒，鲜虾100克，芹菜100克，虾酱1汤匙(15克)，姜3片，料酒一茶匙(5ml)，水淀粉1汤匙(15ml)

做法:

1)鲜虾去外壳去除沙线后洗净。芹菜去叶洗净后切成段。姜洗净后切片。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。

2)锅中再倒入少许油，待油7成热时，放入姜片炸出香味后，倒入虾酱炒炒散，再倒入芹菜段和虾，此时烹入料酒翻炒几下，倒入清水，没过锅中食材的1/3。

3)放入煎好的豆腐，加盖烧3分钟后，淋入水淀粉勾芡即可。

小诀窍:

虾酱的味道闻起来很怪，但和豆腐放在一起烧，口味非常棒，值得一试，唯一的美中不足就是，菜品的颜色不好看，所以不要做太多的期望。

虾酱在超市有售。因为虾酱含盐量较大，因此不要放太多，用虾酱炒菜也不要放盐。

这道菜最主要的内容是豆腐和虾酱，其他蔬菜可以根据自己的喜好，随意替换哈。

3、虾酱爆茄子

材料: 茄子，油，酱油，砂糖，盐，虾酱，姜，葱，蒜

做法:

茄子洗干净切块用水泡半个小时捞起晾干水备用、姜、葱、蒜切碎。

茄子先下锅用油泡一下捞起，锅内留下少许油，加入1-2大茶匙虾酱和姜蒜粒炒香下茄子以及1茶匙料酒爆炒均匀。

加少许酱油和砂糖，半碗水翻炒均匀，改中小火，焖煮8-10分钟。

茄子焖软入味后，撒葱花翻炒均匀即可装盘。

4、虾酱爆手撕包菜

材料: 包菜半个，虾酱适量，蒜，油，酱油，砂糖

做法:

包菜洗干净晾干水撕好备用，蒜切碎。

蒜爆香油锅，加大1茶匙虾酱翻炒几下出香味后，放包菜快速翻炒均匀。

滴上少许酱油，撒少许砂糖继续翻炒均匀片刻即可装盘。

5、虾酱鳮蛋饼

材料：虾酱，鸡蛋、葱末、蒜末、干辣椒、黄酒、醋

做法：

油烧热后，倒入虾酱、加葱、蒜末、干辣椒段、少许黄酒和醋，吵熟

浇入打散的鳮蛋，改小火，烙成饼即可。

注：若加入少许香椿，味道更好。

6、虾酱炒鸡蛋

主料：选用颜色紫红没有杂鱼的上品虾酱2汤匙。

付料：大葱2颗歇刀切成寸段。鸡蛋4个

调料：花椒油。味精

制作方法：鸡蛋打匀加虾酱放少量的水充分搅拌均匀待用，锅烧热油，葱爆锅后加入虾酱和鸡蛋炒熟炒香加大葱轻炒后加花椒油和味精即可。

也许对吃比较有讲究的你会选择吃虾的时候配上虾酱，这确实是虾酱一种比较经典的吃法。但是小编还是想为你讲解虾酱怎么吃，因为虾酱还可以搭配其他食物吃，比如说虾酱蒸猪肉。看完小编推送的这篇文章，想必你又增长了不少见识吧，赶快回家试试虾酱的另类吃法吧！