日常饮食中鱼的种类有很多，主要有草鱼、鲤鱼、清江鱼、乌鱼子等。鱼类含有的优质蛋白质非常的多，也富含人体所需的元素，但是对于乌鱼子大家就不怎么熟悉了，很多朋友会问乌鱼子是什么，要怎么做才好吃呢？今天小编就特意准备了两道乌鱼子美食来和大家分享。
一、乌鱼子好吃吗
乌鱼子，雌乌鱼的卵所制的水产加工食品，盛产于台湾等地。含有丰富蛋白质及脂质，营养价值很高。烘烤后加佐料食用，风味独特，吃起来有特殊嚼感，是广受赞誉的美食。
乌鱼子含有蛋白质及脂质比较的丰富，营养价值也非常的高。烘烤以后加上一些佐料食用，风味也比较独特，吃起来有特殊嚼感，是广受赞誉的美食。
乌鱼子是一种以鲻鱼卵巢盐渍后阴干的水产加工食品，鲻鱼俗称乌鱼，故名。
二、乌鱼子的营养价值
1、橙黄的乌鱼子风味独特，吃后齿颊留香，不但国人喜欢，日本人也视之为珍品。
2、乌鱼子含高量的蜡酯是造成乌鱼子吃起来有特殊嚼感的主因。
3、乌鱼选购颜色均匀、对称，有亮度、有光泽的最好。
4、乌鱼子含有丰富蛋白质及脂质，而蛋白质所含之各种必需氨基酸都很好，脂质含多量高度不饱和脂肪酸如EPA与DHA。
5、野生的看起来较瘦长，颜色深;人工养的较肥厚，色泽浅。
6、还有乌鱼子两边成对片，卵粒大小厚薄几乎一致，外观干净也没有残肉，色泽也比较透明，软硬干湿也比较的适中，这都是选购的要点。
乌鱼子含有锌、铁、维生素、核黄素等营养元素，其营养价值很高，适用范围广，尤其是适用于女性，对于月经不调或产后乳汁少等女性最适宜吃，那乌鱼子怎么吃?
三、乌鱼子炒饭
材料：冷饭300g、蒜苗半根、乌鱼子75g和少许的盐。
做法
1、首先把冷饭弄散，这样炒起来的时候方便。
2、蒜苗切碎，乌鱼子磨碎，磨到最後剩下一角拿刀切碎，乌鱼子用两种方式弄碎，这样香气足又有口感。
3、起油锅，炒锅里放1大匙油，小火爆香蒜白。
4、续下乌鱼子炒香，再下白饭炒散。
5、最后放点盐和葱翻炒均匀就可以盛起来了。
四、炒乌鱼片
原料: 乌鱼肉300克，菜心150克，鸡蛋白1只，精盐少许，地栗粉少许，麻油少许，胡椒粉少许，黄酒少许，白糖少许，鸡汤少许。
做法
1、将乌鱼除骨，切成薄片，和精盐、鸡蛋白、胡椒粉、麻油少许、地栗粉搅拌均匀，放入温生油锅，用勺搅动，以免粘住，并可保持鱼的鲜嫩，拌到七成熟后捞出。
2、另起锅将菜心放入锅内，加油少许、酒、精盐、麻油、胡椒粉、糖调和，再加少许鸡汤炒好，然后将乌鱼放入，一同翻几下，最后下地栗粉勾薄芡起锅。
乌鱼子的吃法有很多种，大家可根据自己的口感来选择适宜自己的吃法。
综上所述，很多人没有食用过乌鱼子，甚至不知道乌鱼子是什么，但是一定会问乌鱼子好吃吗？通过小编的介绍，相信大家不但知道了乌鱼子的由来，更能够体会到它可口的那一面，另外小编提供的两道食谱，大家可以尝试着去做啊，真的是美食美味！
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