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乌鱼子好吃吗,乌鱼子有哪些营养价值,怎么做

2023.09.14网友投稿我要提问我要投稿

日常饮食中鱼的种类有很多,主要有草鱼、鲤鱼、清江鱼、乌鱼子等。鱼类含有的优质蛋白质非常的多,也富含人体所需的元素,但是对于乌鱼子大家就不怎么熟悉了,很多朋友会问乌鱼子是什么,要怎么做才好吃呢?今天小编就特意准备了两道乌鱼子美食来和大家分享。

一、乌鱼子好吃吗

乌鱼子,雌乌鱼的卵所制的水产加工食品,盛产于台湾等地。含有丰富蛋白质及脂质,营养价值很高。烘烤后加佐料食用,风味独特,吃起来有特殊嚼感,是广受赞誉的美食。

乌鱼子含有蛋白质及脂质比较的丰富,营养价值也非常的高。烘烤以后加上一些佐料食用,风味也比较独特,吃起来有特殊嚼感,是广受赞誉的美食。

乌鱼子是一种以鲻鱼卵巢盐渍后阴干的水产加工食品,鲻鱼俗称乌鱼,故名。

二、乌鱼子的营养价值

1、橙黄的乌鱼子风味独特,吃后齿颊留香,不但国人喜欢,日本人也视之为珍品。

2、乌鱼子含高量的蜡酯是造成乌鱼子吃起来有特殊嚼感的主因。

3、乌鱼选购颜色均匀、对称,有亮度、有光泽的最好。

4、乌鱼子含有丰富蛋白质及脂质,而蛋白质所含之各种必需氨基酸都很好,脂质含多量高度不饱和脂肪酸如EPA与DHA。

5、野生的看起来较瘦长,颜色深;人工养的较肥厚,色泽浅。

6、还有乌鱼子两边成对片,卵粒大小厚薄几乎一致,外观干净也没有残肉,色泽也比较透明,软硬干湿也比较的适中,这都是选购的要点。

乌鱼子含有锌、铁、维生素、核黄素等营养元素,其营养价值很高,适用范围广,尤其是适用于女性,对于月经不调或产后乳汁少等女性最适宜吃,那乌鱼子怎么吃?

三、乌鱼子炒饭

材料:冷饭300g、蒜苗半根、乌鱼子75g和少许的盐。

做法

1、首先把冷饭弄散,这样炒起来的时候方便。

2、蒜苗切碎,乌鱼子磨碎,磨到最後剩下一角拿刀切碎,乌鱼子用两种方式弄碎,这样香气足又有口感。

3、起油锅,炒锅里放1大匙油,小火爆香蒜白。

4、续下乌鱼子炒香,再下白饭炒散。

5、最后放点盐和葱翻炒均匀就可以盛起来了。

、炒乌鱼片

原料: 乌鱼肉300克,菜心150克,鸡蛋白1只,精盐少许,地栗粉少许,麻油少许,胡椒粉少许,黄酒少许,白糖少许,鸡汤少许。

做法

1、将乌鱼除骨,切成薄片,和精盐、鸡蛋白、胡椒粉、麻油少许、地栗粉搅拌均匀,放入温生油锅,用勺搅动,以免粘住,并可保持鱼的鲜嫩,拌到七成熟后捞出。

2、另起锅将菜心放入锅内,加油少许、酒、精盐、麻油、胡椒粉、糖调和,再加少许鸡汤炒好,然后将乌鱼放入,一同翻几下,最后下地栗粉勾薄芡起锅。

乌鱼子的吃法有很多种,大家可根据自己的口感来选择适宜自己的吃法。

综上所述,很多人没有食用过乌鱼子,甚至不知道乌鱼子是什么,但是一定会问乌鱼子好吃吗?通过小编的介绍,相信大家不但知道了乌鱼子的由来,更能够体会到它可口的那一面,另外小编提供的两道食谱,大家可以尝试着去做啊,真的是美食美味!

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