解密红糖锅盔的做法，美味做法让你回味无穷！

锅盔是一种非常好吃的吃食，但是各地的锅盔做法都不太一样，而且各个地方的锅盔的口感、味道也是不同的。锅盔中有一种红糖锅盔很少有人听说过，做法当然就不太常见了，下面就为大家揭秘一下好吃营养的红糖锅盔做法，快来一起看看吧。

锅盔，又叫锅魁、锅盔馍、干馍，相传起源于陕西，外表斑黄，酥活适口，能久放，便携带，由最开始的白面很快就发展为椒盐、红糖进而是各式各样的夹馅，凡是能想的出的食材都可以跟锅盔搭配起来，以前的白面、椒盐在大众小店尚还有售，但红糖锅盔却已经踪迹难觅。

一、红糖锅盔的做法

（一）做法一

1、面粉加水，酵母和一些猪油，糖，奶粉揉好发酵。

2、发好的面团取出排气，放置15分钟后分成差不多重量的等份。

3、坚果仁烤熟后稍微磨碎，加入红糖，猪油和一点点面粉揉成团状。

4、取面团擀圆包入馅料成包子，压平滚圆。

5、稍微饧一会就可以蒸制了，约10分钟，再焖2分钟。

6、煎锅少许油小火，把蒸好的饼煎出漂亮的黄色即可。

（二）做法二

1、温水调开酵线，加入面粉中，搓成光滑面团，温暖处发酵1个小时左右，成两倍大。

2、红糖加面粉混合均匀。

3、发酵好的面团加入油揉均匀，再分成6等份的小剂。

4、取一剂，擀成中间厚四周略薄的圆皮，放入红糖馅。

5、像捏包子一样将馅包起来，封口并擀成1厘米左右的小圆饼。

6、做好的面饼。

7、锅中刷薄油，放入饼剂，盖上锅盖。

8、中小火，一面烙至泛黄后翻面，再盖上锅盖，至至两面黄就好。

除了红糖锅盔，还有一种鲜肉锅盔是我非常喜爱的，下面就让我们来看看具体做法吧。

二、鲜肉锅盔的做法

（一）配料：生抽，花生油，盐，酱油，五香粉等

（二）步骤：

1、半斤猪肉剁成泥，剁的越细越好。

2、剁好后加姜末葱末，四川麻椒粉，五香粉，两勺酱油，两小勺盐少许花生油。

3、拌匀，绞打上劲。

4、然后再和面，注意，面一定要和得软一些。

5、和好后加入一勺花生油继续揉。

6、直到把油全揉到面里去。

7、和好后盖上湿笼布饧20分钟。(其实用猪油揉面最好，俺怕长肉就用花生油代替了)

8、面饧好了就可以开始做锅盔了。

9、面再揉一揉下剂子。

10、把面板上抹一层油，把剂子擀成牛舌型。

11、再在上面刷一层油。

12、然后抹上肉泥。

13、卷成卷。

14、按扁。

15、擀成薄饼。

16、取平底锅，下油，放入擀好的锅盔。

17、两面烙至金黄色出锅即可(注意烙的时候一定要多放些油，这样烙出的锅盔才能酥脆可口)。

红糖锅盔的做法很简单，也十分好吃。其实各地的锅盔做法都不太一样，加入的馅料也有不同。喜欢吃红糖的小伙伴不要错过红糖锅盔，红糖还有很滋补的营养作用，所以强烈推荐红糖锅盔哦。除了红糖锅盔，鲜肉锅盔同样是大家的最爱，喜欢的小伙伴们可以来尝试一下哦。