香菜经常作为调味菜出场,是餐桌上必不可少的家常菜之一。之所以取名香菜,据说是因为它的香味既独特又浓郁。作为提味菜的它,其作用也是不容小觑的,既好看又增进菜肴的美味。但是并不是人人都爱吃香菜,有的人就受不了香菜的味道,那么香菜怎么炒才好吃呢?
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一、香菜怎么炒好吃
1、香菜炒肉丝
在准备炒香菜前,一定要择干净香菜,确保没有发黄的香菜叶和茎,以免影响香菜的口味。炒制香菜时,猪肉要切成与香菜粗细的肉丝,这决定了香菜炒制后的口感。
2、香菜炒鸡胗
香菜切寸段,辣椒切丝,大蒜切片;我用的鲜辣椒,也可以用干辣椒,量随自己的口味来调整。炒锅中倒适量油,先将蒜片煸炒出香味,再将鸡胗倒入锅中翻炒。辣椒丝入锅,倒少许酱油和生抽、盐,翻炒均匀。最后撒少许白胡椒粉,将香菜入锅,翻炒几下出锅,装盘。香菜炒鸡胗,爆炒一盘下酒下饭香!
3、香菜炒牛肉
牛肉用酱油和粉拌匀腌制,锅内放适量的油,倒入牛肉翻炒变色盛出备用!锅里底油放蒜末,红椒圈炒香,放牛肉,生抽2汤匙、蚝油1汤匙、鸡精粉半勺子加入香菜段,翻炒均匀,香喷喷的一道菜就出炉啦。
4、香菜炒鸡蛋
这是一道很平常的家常菜,做法简单,材料少,味道鲜美。不仅容易上手,也是招待客人的最佳选择,老少皆宜,简单易做。
二、香菜十大功效
1、治伤风感冒
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天气转凉最容易伤风感冒,流涕、打喷嚏难受极了。取30g香菜、15g饴糖,加上半碗米汤,将糖蒸融化后服用即可有效治疗伤风感冒。
2、发汗治麻疹
香菜具有清热透疹的功效,其特殊的气味还能刺激汗腺分泌,帮助机体发汗透疹。将500g香菜加水煮沸,先用热气熏蒸再清洗手足,便可治疗麻疹应出不出或疹出不透的症状。
3、驱除寒气
香菜性温,脾胃虚寒的吃点香菜,能暖身暖胃,缓解胃痛。日常煮粥时丢入些橘皮、生姜,出锅时再撒上一把香菜末,一碗香菜粥消食理气、温胃散寒,别提多好喝了!
4、治疗呕吐
反胃恶心呕吐时,只需取适量香菜捣碎取一勺汁,配上两勺甘蔗汁,温服,每日两次便可缓解症状。
5、消化不良食欲不振
香菜中富含甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质,能促进唾液分泌,加速肠胃蠕动,有效增进食欲。此外,在菜肴中加些香菜,还能祛腥膻、增味道,一举两得!
6、痔疮疼痛
将香菜煮汤,熏洗患处每日坚持便可消肿止痛,缓解痔疮症状。
7、缓解高血压
取新鲜香菜10g,配上10g葛根用水煎服,早晚一次每次50ml,坚持半个月便可协助缓解高血压。
8、保护心血管
香菜中富含维生素C和钾,能有效扩张血管、降低血脂、软化血管等作用。日常吃些香菜还能预防动脉粥样硬化和众多心血管疾病。
9、名目护眼
香菜富含维生素A和维生素c,能调节视网膜感光物质的合成,有效缓解眼疲劳,还能预防干眼病、夜盲症,眼睛不好的朋友一定要多吃。
10、提高免疫力
香菜富含的胡萝卜素,能保护眼部、呼吸道、泌尿道及胃肠道的黏膜,防止细菌和病毒的感染,有效提高免疫力。
同时香菜根也是个宝,具有健脾胃的作用,小儿因脾胃功能导致的发烧反复,可喝香菜汁缓解。
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香菜的好处这么多,不爱吃香菜的朋友真的亏大了!香菜怎么炒好吃,希望上面的几种做法能给你带来灵感!香菜除了气味独特,其实它的营养价值很高,多吃香菜对我们的身体是有好处的,其实如果你能了解香菜的好处,相信你也是会慢慢喜欢上它的哦!
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