番茄炒蛋的做法

番茄是我们非常熟悉的一种食材，正常都称呼它为西红柿，其实两种名字都是同一种食材；番茄不仅可以用来炒，也可以用来煮汤，都是非常美味可口的，今天咱们这边来介绍一下家常菜：番茄炒蛋。番茄炒蛋应该怎么炒？怎么炒才更加美味营养呢？下面跟着我一起来学习学习。

番茄炒蛋的做法

做法一

主料:番茄500克,鸡蛋150克

调料:植物油25克,盐3克,淀粉(豌豆)5克

制作流程：

1、把西红柿洗净，去蒂，切成象眼块;

2、鸡蛋打入碗内，加入盐少许，搅匀;

3、将植物油放入炒锅，先将鸡蛋倒入，炒成散块，盛出;

4、炒锅中再少放些植物油，油烧热后放入西红柿翻炒几下，再放入鸡蛋，搅炒均匀加入白糖、盐，再翻炒几下，用淀粉勾芡即成。

做法二

主料: 鸡蛋 150克 番茄 300克

调料: 大蒜5克 大葱5克 盐3克 味精2克 花生油15克

制作流程：

1、蛋打匀，放一点盐，一点水，或是一点酒。这样炒出来会很嫩的。

2、鸡蛋还是炒，热锅，放油不能太少，也不能太多，放打匀的蛋，一定拿铲子快搅，没等成块，还有液体时，出锅。

3、番茄切块，不要切太小，维他命会流失。最好放盘里切，这样一来，汁不会太多流走。

4、热锅，放一点油，放番茄，拿铲子切，煸，把汁弄出来。要快。用盐调味，放炒好的蛋，翻匀即可。

做法三

制作流程：

1、将西红柿放在开水里烫一下，剥皮，切成小块。将鸡蛋调入精盐打散。

2、锅中放油，大火加热，等到油微微冒烟时，下蛋液翻炒，待鸡蛋炒成表面嫩黄时盛出。

3、中火加热锅中的底油，爆香蒜末和葱末，入西红柿块煸炒，待西红柿炒出水，像糨糊一样黏稠时，放精盐和炒好的鸡蛋，淋入香油，炒匀即可。

做法四

原料：西红柿两个，鸡蛋2个，盐少许，酱油少许，葱花适量。

制作过程：

1、将西红柿洗净后用勺子在表面刮几下，将皮去掉。外皮经勺子刮后皮就会很轻易的剥掉。

2、葱花切成小片，鸡蛋加少许盐打散，西红柿切成块。

3、锅中烧热油，将鸡蛋液倒入，等稍微定型后将其炒成块状，盛出备用。不要将鸡蛋炒老，鸡蛋定型后即可盛出。

4、锅中留底油，爆香花椒和葱花，将西红柿块放入翻炒几下。

5、放油少许酱油，继续翻炒，翻炒时动作要轻柔，频率不能太高，否则西红柿太烂了反而不好吃。

6、加入盐，鸡蛋块翻炒几下7、半分钟后洒几滴香油翻炒盛出即可。

上面我们介绍了七种番茄炒蛋的食用做法，大家有没有学到了呢？其实番茄吵蛋是非常家常的一道美食，所需的材料以及做法都是非常简单，大家都可以尝试做一下，当然，大家也可以根据自己个人的口味再添加别的调料，自己动手、丰衣足食哟 ！ PS：番茄和鸡蛋也是可以做汤的，西红柿蛋汤也是非常家常的一道菜哟！