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千层大麻花的制作方法

2023.09.14网友投稿我要提问我要投稿

千层大麻花是一种外酥里嫩的酥脆型麻花,深受广大老百姓喜爱的食品。现在许多人都喜欢制作千层大麻花以供市场营销,因为美味又便宜,符合老百姓爱吃零食又图健康的心理,不仅口感特殊,制作过程也是相当考验工艺,麻花奶香浓郁且外焦里嫩使人回味悠长。

千层大麻花的制作方法

千层大麻花的制作方法

麻花对于我们很多人来说都是非常喜欢吃的食物,因为麻花不仅可以作为一种主食,同样也可以作为一种休闲零食。而且家里面如果有小宝宝的话,也可以吃一些小麻花,可以给孩子提供丰富的营养。而且麻花这种食物自己在家也是可以制作的,那么问题来了,千层麻花的制作方法是什么?

一、千层大麻花的做法

1、首先,咱们将除了酥油外,其他,全部主料辅料一起倒入打面桶(搅拌机),或者面盆当中。然后先慢档搅拌,均匀后中快档。搅拌光滑。

2、面打好后,拿出擀大,3x3折叠,共4次。

3、天气太热,可以折叠一次放一次冰箱,经常研究美食的就知道了。

4、最后一遍后,切.均匀150克,左右一个。然后搓长制成麻花

5、最后发酵2小时左右,大概1.5倍。油温,150-180度,慢慢炸制就可以了。

二、千层脆皮麻花做法如下

1、水油皮原料混合和面,静置温暖处发酵至2倍大。

千层大麻花

2、油酥面原料混合(可以换成色拉油和面,更健康)。

3、和面成团。

4、待水油皮面团发酵完成,将其取出。

5、揉匀。

6、将其擀成长方形饼。

7、将油酥面原料放入保鲜袋内,擀成长方形。

8、将擀薄的油酥面放在水油面的上面(油酥面片要比水油面片略短小)。

9、将其包起来,捏合四周。

10、将其擀开成大片长方形饼,像叠被子一样叠起,再次擀开,再叠(擀开的时候,先用擀面杖压面,不要着急擀,防止变形)。

11、将饼最后擀成长方形。

12、用披萨轮刀将其切割成小长条。

13、取其中一条,左手握住一端不动,右手不断转圈卷起(其余的小条要用湿布盖起来,防止风干)。

14、将其自中间位置对折,卷起。

15、再次拧上劲,将尾部自中间位置掏出。

16、麻花全部完成,盖湿布,醒30分钟(防止风干)。

17、锅子烧热,倒油,6成热,将麻花放入,小火,炸成金黄色即可。

千层大麻花

千层大麻花的制作方法你们学会了吗?千层麻花虽然制作过程有些许复杂,特别是在用油烹饪时要掌握的火候要懂得去把控,再就是如何将它做的外酥里嫩需要长期的制作和熟能生巧的技术才能够达到师傅级别的功夫,一旦技术娴熟就能做出美味的千层大麻花了。

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