香蕉发黑能吃吗，香蕉的挑选与保存方法

从市场上买回来的香蕉，通常放置不久就会变黑，虽然变黑的香蕉更加柔软，但食用起来是否也健康安全呢？香蕉发黑能吃吗？香蕉发黑是很常见的现象，很多人食用发黑的香蕉通常只要不是黑得严重，就照常吃，平常我们吃香蕉的方式都对吗？看看发黑的香蕉究竟能不能吃吧。

一、香蕉发黑能吃吗

如果拨开香蕉发现中间的果肉心发黑的话最好不要食用，发黑的部位主要是存放的时间过长导致局部霉变或细菌感染引起的，吃了以后容易引起急性胃肠炎。

如果是只有一条很细小的黑心是可以正常食用的，这是正常现象，世界上最早的香蕉不仅有种子，而且又多又大，果肉反而很少(野生香蕉的籽很大、很硬，人们吃它的时候很不方便)。

香蕉虽然在我国一般当水果吃，但在中南美洲和非洲等国家香蕉的吃法多种多样，甚至是他们的粮食和蔬菜。所以人们就注意对香蕉品种的培植。在长期人工培育中，淘汰了果实少、种子多的香蕉，留下种子少、果实多的。再经过进一步的改良和培育，便成了现在的香蕉：果肉变多，种子退化，越发甘甜清香。结出的香蕉没有了种子，而仅有的一点就退化成一排排褐色的小点，附在果肉中心，形成香蕉肉中那一条黑芯。

二、哪种香蕉最健康

可以从香蕉的本质上来探讨香蕉的自然成熟的时间比较长，生产成本比其他水果较贵，而且较为熟香蕉在运输中容易腐烂，为了能够更好地占据市场，种植香蕉的人一般会不会将成熟后的香蕉运输至市场，而是六七成熟的香蕉运往市场。香蕉收购站也不会收购熟的香蕉，只要皮青、肉硬的香蕉，因为这样的香蕉保质期相对熟香蕉会更久，无论是收购站还是果农所获得效益也会更高。

这就是人们在市场上购买香蕉时，常常会看到青还较为硬的香蕉的原因。由于香蕉的生物特性其保质期往往很短，所以人们买回来的香蕉存放时间难超过3天，首先香蕉皮开始发黑，之后里面的果肉会开始烂掉。如果一旦发黑，那么就会像上面我陈述的原因一样，里面的香蕉肉就已经流失了很多维生素和矿物质，甚至可能被一些细菌侵蚀。

由此可见，生活中的我们在购买香蕉时，应该尽可能的购买发青的香蕉，还应该学会如何保存香蕉，尽可能的延长香蕉的保质期，让人们可以吃到新鲜的香蕉。

三、怎么保存香蕉

1、苹果和香蕉放在一起

因为现在许多果农斗在香蕉上喷上催熟剂，为了吃得健康买回来后都应该用清水冲洗下，然后再用抹布擦干香蕉上的水分，然后和未成熟的苹果放在一起，这样香蕉就不仅不易发黑，而且会有点苹果的香气吃起来更加美味!但是要注意的是不能和成熟的水果放在一起否则会使得香蕉被稀释的乙烯催熟，反而加快未成熟香蕉的腐烂。

2、放在较为通风的地方

很多人认为将香蕉放在冰箱内会像其他水果一样达到保鲜作用，然而并不是这样的这的方法的原理更多的是借助香蕉的生物特性，因为香蕉跟荔枝一样都是热带水果，所以保存它的方法一样要是以他的特性应把它存放的温度较高在8—23度最适宜，而冰箱温度往往比较低，容易发生冻伤而烂掉发生褐变发黑，所以放置在通风的室温下要比储存在冰箱更适宜。

3、将保鲜膜裹在香蕉的身上

用保鲜膜将香蕉包裹储存，可以减少香蕉与空气的接触，因此会有效防止香蕉与空气发生氧化，会延长保质期。如果一时找不到保鲜膜，也可以采取用报纸、塑料袋包裹的方法。这就是人们去购买香蕉是往往会看到卖家会把香蕉包裹在报纸里的原因，其实这是就是同样的道理。

香蕉发黑分两种情况，如果果肉发黑，那就不要吃了，如果只是中间部有一条细长的黑线，那是可以食用的哦。香蕉发黑能吃吗？小伙伴们都了解了吧，下次吃香蕉的时候就注意检查一下发黑的部位，再判断能不能吃哦。从市场上买香蕉通常要选择青香蕉，买回的香蕉也要注意保存哦。