叫香菜的菜芫荽，与香菜的区别及吃法

日常饮食中，有一种叫香菜的菜——芫菜，大家是不是都听说过呢？芫菜与香菜有什么区别呢？香菜是平常我们做菜调味的一款蔬菜，美味营养又健康，能给身体带来各方面的功效，所以受到很多人群的喜爱，那么芫菜又是什么东西呢？一起来了解一下吧。

一、叫香菜的菜芫荽，与香菜的区别

没有区别。芫荽的别名又叫做胡荽，香菜，香荽等，只是因为地区不同，所以叫法不同，一般北方一带将它称为芫荽，南方习惯将其称为香菜，它是常用的一种提味蔬菜，外形与芹菜相似，但茎叶较小，较嫩，多用于做凉拌菜、汤品、火锅等的佐料，可以起到提鲜提味的作用。

二、芫荽为什么叫香菜

因为芫荽中含有许多的挥发油成分及挥发性香味物质，如：壬烯醛、癸烯醛，它具有一种特殊的香气，它能祛除肉类的腥膻气味，可以起到增香提鲜的作用，所以芫荽又被称为香菜。

三、芫荽怎么做好吃

（一）凉拌芫荽

材料

芫荽300克，食盐、味精、姜、蒜、耗油、干辣椒、醋、白糖适量。

做法

1、将芫荽择去黄叶，去根，洗净。

2、然后再用凉开水再洗一遍，捞出稍沥干。

3、然后将芫荽切成寸段，根部切细。

4、将蒜和姜剁成末，干辣椒切成圈。

5、芫荽放入盆中，将以上所有调味料放入，拌匀后即食。

（一）农家香菜卷

材料

豆腐皮300克，香菜200克，食盐、醋、酱油、香油、蒜蓉辣酱适量。

做法

1、将豆腐皮(千张)放入温开水中浸泡10分钟。

2、香菜洗净，切段备用。

3、豆皮切成合适的条状。

4、然后将香菜放入豆皮中卷起，用竹签串好。

5、将调料放入碗中拌匀，和香菜豆皮卷一起上桌食用即可。

四、哪些人不适合吃芫荽

1、胃肠溃疡者

如：胃溃疡，十二指肠溃疡等，因为芫荽性质辛温，有一定的刺激胃肠道的作用，胃肠溃疡者食用过多的芫荽可能会导致病情加重。

2、有伤口者

中医认为芫荽是一种发物，如果身上有伤口的人食用芫荽后可能会引起伤口发炎，不利于伤口的恢复，甚至有可能会导致伤口留疤。

3、气虚体弱者

芫荽气味辛散，具有较强的走窜之功，而气虚体弱者本身气不足，如果食用过多的香菜可能会加重原本乏力、易疲劳的症状。

4、口臭、狐臭、脚臭者

有口臭、狐臭、脚臭者表示体内湿热较重，而香菜的性质辛温，如果食用过多，可能会加重病情程度。

芫菜与香菜没有区别哦，只是因为地区的不同，叫法不一样。这种叫香菜的菜——芫菜，为什么叫香菜呢？因为其本身清香提神，所以被人们称为香菜。香菜的做法很多，上面介绍的几款可以动手尝试一下做法，适合夏季清新食用哦，同时吃的时候要注意食用禁忌。