夏季转眼之间悄悄地来临了,又到了一年一度喝啤酒撸串的季节了,我们经常会听到有人在烧烤时点到烤羊腰子,尤其是以男性朋友们多见,那么,大家知道究竟什么是羊腰子吗?怎样区分羊蛋和羊肾呢?今天我们就一起来看看关于“羊腰子”的那些事吧。
一、羊腰子是什么
羊腰子分为羊外腰和羊内腰。羊外腰是羊的睾丸,又叫羊蛋。羊内腰,是羊的肾脏,又称内肾,也有叫羊内腰的。二者都是补肾的好食品。
不过,人们生活中说的羊腰子指的多是羊肾。肾脏,俗称腰子,动物的主要排泄器官,左右各一,在腰椎骨的两边,可食用。羊外腰还是习惯称之为羊蛋。
二、怎么区分羊蛋和羊肾
羊腰(红色的)才是羊的肾,因为羊的肾长在腰上,所以习惯叫腰子。而羊肾(白色的偏粉色)则是羊的睾丸,即羊蛋。
三、羊外腰的特点
1、羊睾丸是一种高蛋白的营养物质,它不同于动物体内的其他组织,有原始性,是从母体中未出生前就有的,不是后天形成的,故称为原始蛋白,是动物机体的一种特有组织。
2、免疫原性牛羊睾丸含有丰富的免疫活性物质(氨基肽),它可以刺激机体的网状内皮系统和淋巴系统产生免疫活性细胞一T淋巴细胞和B淋巴细胞,能提高机体的免疫功能。
四、羊外腰的功效
羊外腰可补肾壮阳、滋阴益精、抗疲劳,可以提高动物的性能力、增强机体免疫力、抗疲劳、强壮身体。
五、羊外腰的做法
1、清炖羊蛋
材料:羊蛋2只,羊肉块250克,白萝卜250克,适量葱花
做法:
(1)将羊蛋、羊肉块淖水备用;白萝卜切成滚刀块备用。
(2)焯水后的羊肉块放到砂锅内,加入适量的桂皮、大料、生姜片、陈皮、水焖煮,煮开后加入适量的黄酒,转慢火继续煮。
(3)大约煮二个小时放入羊蛋、白萝卜,焖煮至肉烂。
(4)加入适量的盐、胡椒粉、葱花即可食用。
2、香炒羊蛋
材料:羊蛋2只,红椒、青椒、洋葱各50克,大蒜3株,蘑菇5只,蒜头5只
做法:
(1)羊蛋洗净切片,加入适量的淀粉、黄酒、酱油、盐、胡椒粉、味精抓匀腌10分钟。
(2)红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头洗净切丁,大蒜茎叶分切成断备用。
(3)锅内加入适量的食用,加热。
(4)开大火将锅烧热后,倒入红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头、大蒜根炒香。
(5)加羊蛋片继续炒,大约炒3-5分钟,收干汤汁加入大蒜叶炒熟即可。
看了以上文章的介绍,大家现在知道羊腰子是什么了吗?我们在生活中提到的羊腰子一般都是指狭义的羊肾,但是整体来看的话,羊腰还应该包括羊的外腰,也就是我们大家常说的羊蛋,不过,这两种都是属于羊排泄系统的一部分,因此大家在食用时要注意清洗干净哦。
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