武汉热干面食物配方

每个地方有每个地方的特色，当然美味的小吃是一大亮点。小编有幸去过武汉一趟，把他们的美食好好的吃了一番。不仅这样，印象最深刻的当然是武汉的热干面了，好吃美味。今天就来看看武汉热干面的食物配方吧，为什么那么多的人会对武汉的热干面无法忘却。

热干面(Hot dry noodles)是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充机体所需的能量。进行，保证成品出来热辣欲燃。

武汉热干面食物配方

1、特点

热干面是武汉地区特色风味主食。其特点是面条筋实，色黄油润，滋味鲜美。同时在辅料选用上也可加入牛肉，牛肚、鸡肉、叉烧肉、虾米、面筋等，以使其内容更加丰富。

2、原料

水切面150克，腌榨菜头30克，腌雪里蕻(或酱腌萝卜)20克，香葱花5克。

3、调料

芝麻酱30克，酱油20克、香醋各10克，白糖6克，精盐1克，味精2克，香油18克，油辣子15克，熟植物油20克。

4、制作方法

(1)将水切面下入沸水锅中用大火烧开，煮熟捞出，将切面沥去水，放在竹匾内，挑散晾凉后淋入植物油挑散，抖开拌匀至根根散条。

(2)将腌榨菜头切成均匀小丁，腌雪里蕻(或酱腌萝卜)切丁，一起放入容器内，加入白糖3克、香油5克腌渍入味。

(3)芝麻酱放入碗内，加入余下的香油及凉开水调匀成稀糊状。锅内放入酱油，下入白糖3克，清水20克烧开，出锅盛入容器内晾凉，加入香醋、精盐、味精成调味汁。

(4)将凉好的面条放入竹箕中，投入旺火沸水锅里烫热，捞起沥干水，松散地挑入碗内，

(5)面条上面放入榨菜丁、腌雪里蕻丁(或酱腌萝卜)，浇上拌好的芝麻酱及调味汁，放入油辣子、香葱花拌匀即成。

5、油辣子制法(批量)

(1)原料：糍粑辣椒3500克，色拉油10千克，香叶10克，八角25克，桂皮30克。

(2)制作方法：锅上火加色拉油，下入糍粑辣椒、香料，先用中火熬开，并用手勺不停地搅动，改小火熬至辣椒出香时关火，捡去香料，盛入容器即成。

(3)水切面制法：将1500克面粉加水500克、盐15克、食用碱30克调均匀，再用制面机多次折叠反复碾压成约3毫米厚面皮，再用间隙约4毫米宽面刀加工成长约50厘米生面即可。

武汉热干面食物配方我已经简单的分享给大家了，是不是看着特别有食欲。在家自己做了几次，每次吃好几碗。做法也是非常的简单，如果你们有时间的话建议自己尝试一下，简单又美味。再配点小菜，加入一杯啤酒，简直是完美的搭配。那么今天就介绍到这里。