月饼能炒吗

作为一个中国人来讲，小编相信，没有哪个人不知道月饼。在我国，中秋节一家人团圆，赏月，吃月饼已经成为了一个固定的习俗。今天，小编想和大家聊一个比较有意思的话题：月饼能炒吗？感兴趣的朋友快和小编一起来看看吧！

月饼能炒吗

一、月饼可以炒着吃

刀上抹点水，把月饼切成丁;青椒胡萝卜洋葱切成小块;胡萝卜用油煸一下，月饼轻轻翻炒后放入洋葱和青椒，再放些醋简单翻炒即可。

二、月饼的做法

1、五仁月饼

材料：月饼皮，中筋面粉150克，吉士粉(奶粉也可)8克，转化糖浆113克，枧水2克，熟花生油40克，盐1克，五仁馅：，去皮熟花生，熟瓜子仁，熟黑白芝麻，熟核桃仁，熟美国大杏仁和葡萄干160克，白砂糖80克，麦芽糖50克，熟糯米粉140克，熟油35克，凉开水55-70克，

辅料：蛋黄液(一个蛋黄+1大匙蛋白，混合均匀)

做法：

(1)转化糖浆中加入枧水，搅打均匀。再加入油，搅打均匀后，加入盐，搅拌均匀，最后筛入面粉，拌匀，揉合成面团，覆盖保鲜膜，松弛两小时以上。

(2)各种果仁提前剥好，炒熟，能去皮的去皮，擀碎(不需要很细碎，有颗粒感更好吃)，这次做的时候有部分是用料理机打碎的，感觉有点太碎了。

(3)将擀碎的果仁倒入容器中，加入白砂糖，麦芽糖，熟面粉，熟油，凉开水，搅拌均匀，和成用手一握，可以成团的状态即可。

(4)将松弛好的饼皮分成30克/个，揉圆。五仁馅分成50克/个，团成圆形。

(5)取一个饼皮，稍稍拍扁转圆，放上一个五仁馅，放进左手手心里，右手将馅料向里推，同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开，直至包住整个馅料，收口捏紧成一个生坯。将生坯在面粉堆里打个滚儿，抖掉多余面粉，放在模具里。

(6)手均匀用力压下，抬起月饼模，推出月饼生坯，间隔摆放入铺垫好锡纸的烤盘。

(7)烤箱180度预热，中层，烤5分钟后，取出，放凉，刷上蛋黄液，送入烤箱，降到150度，再烤10分钟左右至表面上色均匀即可。

(8)月饼凉透后，放入保鲜袋子里，密封回油2-3天后食用更好。

2、蛋黄月饼

材料：糖浆80克，花生油45克，盐少许，碱水0.5小匙，低粉150克，蛋黄1个

做法：

(1)蜂蜜糖浆：(做法是玫瑰香片儿姐姐的) 20克糖加10克以内的水浸湿+100克蜂蜜+白醋5-8克(我用柠檬汁代替的)，用小火煮沸后继续熬煮5分钟左右，感觉筷子上有质感流动即可。凉后会变稠些的。

(2)转化糖浆：(是坛子里找的) 糖︰400克 水︰150ml 新鲜柠檬︰1個半 碱︰1/8的小匙 水︰1小匙。

(3) 柠檬用温水泡10分钟(这样可以去掉外皮上的蜡)，清洗干净。切开将汁挤出皮切小块，小锅中放入糖和水，大火加热至糖溶化，转小火，加入柠檬汁和柠檬皮。小火煮至粘稠颜色金黄。

(4)滤除柠檬皮，碱加水溶解后，倒入到煮好的糖漿里，搅拌均勻。(此时会有好多小泡泡，没关系等凉了之后就会没有了。)

(5)晾凉后装入玻璃瓶中密封，据说是时间越长越香左边的是转化糖浆，右边的是蜂蜜糖浆。我今天做的月饼用的是转化糖浆。

(6)饼皮制作：材料：低粉：150克 糖浆80克 花生油45克 碱水1/2小匙 盐少许(我居然忘了放) 一个蛋黄(刷表面用)。

(7)制作方法：将糖浆，油，碱水混合均匀后，与面粉一块揉成团，盖保鲜膜静置2个小时。

(8)醒好的面团分成8份，揉圆成小团，压扁包入馅料，这是莲蓉馅的。

(9)慢慢的收口后揉圆。

(10)放入模具中。

(11)压花。

(12)装入烤盘。

(13)烤箱预热160°，中层6分钟后取出刷蛋液。

(14)再次入烤箱，还是160°，烤18分钟。

(15)装盘ok。

月饼大家都吃过，月饼的由来不少人也是耳熟能详。但是你是否清楚月饼能炒吗？相信你一定对这个话题很感兴趣。吃了这么多年月饼，小编也是第一次听说月饼还能炒着吃。 在这里，小编不能不感慨一句：国人吃的花样可真多啊！

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