酱大骨头的做法你会了吗

中国有一句常言叫吃什么补什么，比如吃猪脑补脑，吃鸡翅梳头发漂亮，吃骨头补钙等等，其实这些说法不完全正确但对身体又确实有一定的好处，比如骨头汤就是我们生活中比较常见的一道家常美食，今天给大家介绍一下酱大骨的做法以及它的好处。

一、酱大骨头的做法

食材：猪脊骨约2斤, 八角3颗, 桂皮小片, 花椒1汤匙, 香叶3片, 山楂3颗, 红辣椒5颗, 生姜, 黄酒或料酒, 老抽, 陈醋少量, 甜面酱2汤匙 ,黄豆酱3汤匙, 白砂糖或冰糖, 盐。

步骤

1、猪骨去除碎骨洗净, 放进冷水锅, 中小火慢慢烧开煮出血沫后关火, 捞出猪骨清水冲洗干净

2、煮锅内加水没过猪骨, 大火烧开, 放黄酒, 醋,姜, 老抽, 八角,桂皮,花椒,香叶,山楂干,红辣椒,上盖转小火炖煮60分钟左右, 放入甜面酱,黄豆酱,白砂糖,适量盐, 继续炖煮约30-50分钟关火焖10分钟左右即可食用

二、吃骨头的好处

1、滋补肠胃：猪骨本身是属于寒性的，所以对于肠胃本就虚寒的人来说，在烹饪猪骨的时候有一定要加些生姜、胡椒，以此降低猪骨的寒性，那么猪骨就会变温性了，从而滋补这肠胃，促进肠胃的健康。

2、延缓衰老：猪骨本身的营养物质是非常丰富的。富含了蛋白质、铁、钙、钠等等营养物质。而且这些元素很容易被身体所吸收的。滋补着身体，加快血液循环，延缓身体的衰老。

三、猪骨头的选购方法

1、外观：新鲜的猪骨，颜色是非常鲜艳的，最好是那种粉色的，颜色不要过于太红，也不要泛白。

2、闻味道：可以拿一块猪骨头放在鼻子前方嗅一嗅，就会有点腥味，只是有异味存在，不会含混着其他的味道，这种骨头就是比较好的。

3、按压排骨：我们可以直接将手指按压着骨头，若是按压下去，骨头上的肉还能迅速恢复原状，那么就是新鲜的，若是直接瘫软下去了，就说明不新鲜了。而且它的表面不粘手的，若是粘手那也不是新鲜的。

三、猪骨头的营养价值

猪骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。猪骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。

酱大骨头的做法大家有没有学会呢？是不是很简单呀，只需要自己买包酱料就可以很快的做出来哦。而且骨头的营养也非常丰富，所以才会有那么多的家庭喜欢做骨头汤喝。而且非常适合有老人和小孩子的家庭哦，孕妇也可以适量的喝一些哦。