大米的保质期，过了能期限还能吃吗？

大米是我们日常生活中必备得粮食，每家每户都会屯上几袋大米，北方人更加是喜欢米饭，大米得营养价值也很高，但是我们在储存大米时应该采用什么样的储存方法可以保证大米里得营养价值又不会变质，小编总结了关于大米得储存方法。

一、大米的保质期一般多久

大米的保质期根据其加工方式、包装方式等的不同，存在一定差异。普通包装的，可能只有6-12个月;散装大米的保质期没有明确规定，一般夏季为3个月，秋冬季为6个月。

春夏潮湿炎热，水分大的大米保质期只有3个月，而进口的大米，一般会多一道风干工序，水分大量减少，保质期会长达24个月。袋装大米上标注的保质期，由生产厂家通过实验确定，质监和食药等主管部门通过抽检进行监督。

注意：对于入口的食品，特别是常用食品，应当更加小心谨慎，为了自身的安全，在购物时应详细了解产品的生产厂家、生产地址、生产日期，坚决抵制“三无”产品。购买食品时，还应注意不要购买已超过保质期的产品，因为过期产品对人体存在危害。

二、过了保质期还能吃吗

过期大米营养成分会流失，在一定环境下会产生霉变，时间长了会产生黄曲霉菌。不建议食用。

三、真空包装保质期多久

真空包装的大米保质期可以达到12-18个月，大米品质也好，一般保质期都比较长。

注意：对于入口的食品，特别是常用食品，应当更加小心谨慎，为了自身的安全，在购物时应详细了解产品的生产厂家、生产地址、生产日期，坚决抵制“三无”产品。购买食品时，还应注意不要购买已超过保质期的产品，因为过期产品对人体存在危害。

四、大米存储方法

大米又称稻米，分为籼米、粳米、糯米三种，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，南方人几乎每天都离不开它。食用大米的包装规格和包装袋材质各异,保质期从3个月、6个月、12个月、18个月到三年不等。那么，大米保质期一般是多久?过了能期限还能吃吗?如果是真空包装呢?如何储存?

五、大米存储方法

大米在收成后仍具有生命力(酵素活性)，其品质在储存期间会逐渐衰变。所以，就有所谓的新米和旧米之分。由于储存期间会有油脂氧化的问题，所以新米的口感和香味一般都比旧米好。而且，旧米的色泽较黄，透明度也较差。

若要保留新米的口感和品质，可将大米储存在低温环境中，比如保存在冰箱中就是比较好的方法，可以降低大米油脂氧化和米虫的滋生。

但要注意，大米放进冰箱后就不能再拿出来常温存放了。因为，温度变化会令大米表面吸附水分，变得潮湿易变质。而且，厨房的温度相对较高，家里不要一次囤积太多大米，也可避免旧米味道变差。

看过小编得文章了以后你有没有更加了解了大米的保质期，过了能期限还能吃吗?如果是真空包装呢?这个问题了呢？大米得保质期一般在6-12个月，尽量要再保质期之前食用哦，任何食物变质其中得营养成分也会流失掉，得不偿失，也可以少买一点，边吃边买。