吃蒜薹的好处
大蒜真的是浑身都是宝，既有蒜叶、蒜头供我们调味，还有蒜薹可以供我们做菜。大家都知道蒜叶、蒜头有杀菌的良效，却没有多少人知道吃蒜薹的好处。下面这篇文章就将针对吃蒜薹的好处来和我们大家做一个分享与介绍，大家一定不要错过哦。
吃蒜薹的好处
1、提高免疫力
蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
2、通便
纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。
3、祛脂降压
使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。含有较多的维生素C，常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。
4、养肝
富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。可以促进肝气循环，舒缓肝郁。可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。
5、抗癌抗瘤
预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
蒜苔的做法
一、蒜苔炒肉
食材
五花肉250克，蒜苔150克，辣椒2个，酒1大匙，酱油1大匙，糖半茶匙，盐半茶匙、清水4大匙。
做法
1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料(1)略腌。
2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。
3.蒜苔择除老梗，洗净，切小段;辣椒片开，去籽，切粗丝，用两大匙油炒蒜苔，并加调料放入辣椒丝同炒。
4.倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。
二、糖醋蒜苔
食材
蒜苔5千克，白糖500克，食醋750克，食盐少许。
做法
1.将蒜苔择洗干净，切成3厘米长的段，放沸水锅内焯去辣味，捞出晾凉。
2.将锅放在火上，放醋、白糖、盐少许，烧沸后晾凉，倒入蒜苔内拌匀，装入洗干净的坛内。
3.每天翻动1次，连续翻动3天10天后即为成品。
三、蒜薹炒腊肉
原料
蒜薹1000克、熟腊肉100克、芝麻油75克、精盐、姜未、蒜末各少许。
制作
1、将蒜薹用手折断成4.5厘米长的段，用清水洗净沥干。腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片;
2、炒锅置旺火上，放入芝麻油烧热，下姜未稍煽后，放入腊肉煽炒1分钟，用漏勺捞出;
3、将原炒锅连同余油置旺火上烧热，放入蒜末煸香，放入蒜薹，加精盐偏炒2分钟，再加入腊肉合炒1分钟，用手勺推匀，将锅颠动几下，起服盛盘即成。
吃蒜薹的好处有很多，就像上面这篇文章介绍的那样，吃蒜薹可以帮助我们养肝通便、防癌抗癌，还能让我们提高免疫力，实在是营养价值很高的一种食物。我们在日常生活中要多食用蒜薹，可以尝试文章介绍的哪些制作蒜薹的方法。
