冷冻秋葵的好吃做法

秋葵，也叫黄秋葵，是我们较常见的一种蔬菜，营养丰富，有着健胃肠，滋补阴阳的功效。现今，物质丰富，所以，我们会买比较多的食物，吃不完的时候我们会选择冷冻起来，但是有些食物冷冻保存之后营养价值会减少。那么，秋葵冷冻之后还可以食用吗？营养价值怎样？

一、冷冻秋葵能吃吗

秋葵可以通过冷藏或冷冻的方法进行保存，所以秋葵冻了以后是可以食用的。

新鲜秋葵放在冰箱冷藏一般可以保存七天左右，可以白报纸包裹，再以一层塑胶袋或保鲜膜包覆，放入冰箱冷藏。

需要注意的是因为秋葵极易受到擦伤，擦伤后很快就会变黑，所以不论是在挑选还是储存时，都要单个取放，不要挤压。放冰箱前最好用保鲜袋装好，并尽量让它们平排躺置。

而且不要让秋葵直接碰到冰块或冰水，因为一旦黄秋葵碰冰，那么整个黄秋葵都会变得很软烂，失去原有的弹性口感。

二、冷冻黄秋葵怎么做好吃

凉拌秋葵

1.秋葵洗净去蒂。

2.秋葵最适合的吃法是整根吃或切半。如果感觉太大，就像我一样切成段。但不要切成薄片或者切成丝，那样的话营养容易流失。

3.做锅加入适量清水烧沸，滴入几滴食用油和食盐，放入秋葵。焯3分钟，去涩。

4.捞出来放入冷水中浸泡。

5.捞出并控干水分，装盘，加入蒜泥。

6.根据自己的口味加入你喜欢的调料。我比较喜欢清淡口味的，调料很少。依次加的调料是：盐、香油、味达美酱油或生抽。搅拌均匀就可以食用了。

三、秋葵的保存方法

（一）冷藏保鲜

这种方法可以保鲜七天左右。

1.将秋葵的果柄修剪整齐，装入保鲜袋或塑料保鲜盒里，密封，再包上报纸，防止与冷藏室内的碎冰直接接触。

2.包好报纸后放入冷藏室最下层冷藏即可。

由于秋葵属于热带植物，怕冷，所以冷藏室的最佳温度为5到9度，低于4度时就容易长出冻斑。而在电冰箱的冷藏室内，只有最下层的温度才能达到这个要求，这里的温度约为6到10度。

（二）速冻保鲜

这种方法可以保鲜9个月，但保鲜时间越久，秋葵的营养流失就越多，建议大家尽量在两周内吃完，此时的营养基本上没有太大损失。

1.将秋葵的果柄修剪整齐后，放入沸腾的开水里焯烫0.5至1分钟，焯烫之前记得要在水里加入适量盐。

2.烫好的秋葵马上出锅浸入冷水或冰水中，完全凉透后再捞出秋葵控水。

3.控净水的秋葵装入保鲜袋或塑料保鲜盒里，密封，放入冰箱的冷冻室里冷冻起来即可，如果你家的冰箱带有速冻功能，使用速冻功能就更好了。

综上所述，冷冻秋葵可以凉拌，也可以清炒，味道和营养都不错。秋葵可以冷藏保存，也可以冷冻保存，在保存的时候要记得单个取放，不要挤压，否则容易受到擦伤，这样就会变得不新鲜了。当然，我们吃蔬菜主要还是想吃新鲜的，所以最好还是不要将秋葵放在冰箱里过久，趁新鲜的时候吃完最好。