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麻酱怎么做好吃?怎样做芝麻酱?

2020.03.30网友投稿我要提问我要投稿

随着火锅越来越受到人们的欢迎,各种各样的油碟也是不断涌出,例如重庆人忠爱香油蒜泥油碟,北方人始终偏爱用麻酱作为油碟,因此现南方的火锅店里面也有麻酱了,那么麻酱怎么做好吃?怎样做芝麻酱?下面小编为大家介绍麻酱相关详情....

一、麻酱怎么做好吃

麻酱的原料选用精制白芝麻,做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香;是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品,有香味,作为调料食用。根据所采用的芝麻的颜色,可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。

其是用上等芝麻经过筛选、水洗、焙炒、风净、磨酱等工序制成芝麻酱。在芝麻磨成酱的基础上加入适当沸水,振荡后,提取芝麻油。

二、芝麻酱怎么做

1.芝麻先清洗干净后晾干,然后放在平底锅里炒香。芝麻只需要炒成金黄色,并且闻到有芝麻的香气就可以了。然后把芝麻倒入搅拌机中,并放入适量的盐。

2.开始用搅拌机进行搅拌,一般十几秒钟就可以用搅拌机搅拌得粉碎。如果使用搅拌机之后还没有出现糊状,就可以放入适量的油。然后一定要记住搅拌的时候一般是搅拌十几秒然后需要停一下,这样是为了让搅拌机使用的寿命更长。

3.记住可以一直用搅拌机进行搅拌,直到你觉得可以制作芝麻酱的程度就可以了,制作完成后可放入罐中密封起来这样芝麻酱保存的时间更长。

三、火锅店的芝麻酱怎么调的

原料:芝麻酱;水适量;芝麻油;花生油。

1.干净的碗里备用,接着把芝麻油一点一点的加到芝麻酱里化开,记得一定要一点一点的加,直到芝麻酱成为能流动的酱汁;

2.调法是放料酒、虾油、酱油、韭菜花搅拌;

3.再加入酱豆腐、芝麻酱,用勺顺时针搅拌均匀即可。

四、芝麻酱的营养价值

1.芝麻酱富含蛋白质,脂肪及多种维生素和矿物质,有很高的营养价值;

2.芝麻酱中含钙量较多,经常适量食用对骨骼、牙齿的发育都有益处;

3.芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍,经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用,还能纠正和预防缺铁性贫血;

4.芝麻酱含有丰富的卵磷脂,可防止头发过早变白或脱落;

以上就是小编为大家介绍麻酱怎么做好吃?怎样做芝麻酱的相关详情,相信大家看过之后都有一定的了解了吧。芝麻酱是涮火锅不可缺少的一种蘸料,它本身富含蛋白质,脂肪及多种维生素,有利于人体吸收。不仅是吃火锅会用到芝麻酱,芝麻酱还可作为家用调味品。

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