圆葱在我们生活中是非常的常见的,很多的菜里都有洋葱的身影。洋葱有一定的调味的功效,所以大部分的人都非常喜欢食用洋葱。而且洋葱的营养价值是非常的高的,大家对于洋葱的烹饪方法还是很好奇的,所以今天小编就来讲讲洋葱怎么吃吧。
一、圆葱怎么吃
1.首先,先做醋泡洋葱。将洋葱外皮去掉,清洗干净,从中间切一半,再切成粗一些的丝,注意切的时候,用刀粘些水,这样切的时候就不会辣眼睛。
2.将切好的洋葱在凉开水里过一下,这一步主要是除去洋葱的辛辣。不怕辣的也可以不用过水。
3.捞出洋葱沥干水,倒入白醋,泡半个小时以后就可以吃了。醋泡洋葱,一次不要吃太多,醋吃多了对牙齿和胃有损伤。
4.第二,再做洋葱炒鸡蛋。洋葱一个清洗干净,去外皮,切成粗点的丝待用。
5.黑木耳泡发好洗干净,在锅里煮5分钟,捞起沥干。
6.鸡蛋打散,放一点点盐在鸡蛋里。
7.炒锅烧热放油,油热后,下鸡蛋慢慢翻炒。鸡蛋没凝固前不要翻炒太快。
8.翻炒到鸡蛋全部结成鸡蛋块后就放洋葱、木耳一起快速翻炒。
9.加生抽,炒匀就可以起锅装盘了。一盘好吃又营养的洋葱炒鸡蛋就做好了。
二、注意事项
1.切洋葱时,刀要粘点水切,每切一刀都粘些水,这样切洋葱就不会辣眼睛了。
2.洋葱要大火快速翻炒,一分钟左右就可以起锅,确保营养成分不流失。
3.炒鸡蛋时等贴锅的鸡蛋结成块状,用锅铲把结块的鸡蛋推到锅边,让鸡蛋液流向锅的中间,就这样直到鸡蛋全部炒到结块。
4.炒鸡蛋要多放一些油,鸡蛋会炒的更松软。
三、功效
洋葱中的营养成分十分丰富,不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒,及纤维质等营养素,更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质,令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效:
⒈预防癌症
洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂,能刺激人体免疫反应,从而抑制癌细胞的分裂和生长,同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性,阻止癌细胞生长。一份调查显示,常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%,因胃癌致死者少30%。
⒉维护心血管健康
洋葱洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素,其生物的可利用率很高,科学家研究报告指出,槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化,对于动脉粥样硬化,能提供重要的保护作用。
⒊ 刺激食欲,帮助消化
洋葱含有葱蒜辣素,有浓郁的香气,加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌,增进食欲。动物实验也证明,洋葱能提高胃肠道张力,促进胃肠蠕动,从而起到开胃作用,对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。
很多人因为喜欢食用洋葱,都会花时间去寻找洋葱的烹饪方法。也会有很多的洋葱爱好者询问一些关于圆葱怎么吃的问题,现在看了小编的介绍,大家有没有明白了一点呢?洋葱的做法还是非常的简单的,大家有空在家也是可以试着做一做的哦。
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