如何做红烧猪蹄

主体是经常吃的一道菜，好吃而又美味。由其是红烧猪蹄，啃起来那真是有味，这道菜做起来也是比较简单的，爱吃的小伙伴都可以尝试来做这道菜，那么，如何做红烧猪蹄呢？下面，小编就一起告诉大家红烧猪蹄的做法是怎样的：

如何做红烧猪蹄

制作方法一

基本原料

猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

基本步骤

1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。

2、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时放汤调至浅红色为度。红烧猪蹄

3、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

制作方法二

原料

猪蹄2个，蜂蜜25克，油，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

制作过程

1、把猪蹄洗净空干，待用。

2、锅里放油，以两个猪蹄放进掩盖为易。

3、接着倒入少量蜂蜜，小火慢慢加热。红烧猪蹄

4、油热后，把猪蹄放进油锅里炸，直至上色。

5、捞出后放入大料锅里，开锅后慢炖,三个小时后浓烂无比，然后关火捞出。

6、最后是食用.食用红烧猪蹄,最好是放凉后食用,即劲抖又不腻，味道极美。

制作方法三

主料：猪蹄、土豆。

辅料：八角、桂皮、草果、山楂、陈皮、姜。

调料：冰糖、料酒、生抽、老抽、食盐。

1、猪蹄洗净，入冷水锅煮开。

2、煮开后再煮几分钟，把血水煮出。

3、焯过水的猪蹄用温水冲洗干净，沥干备用。

4、油锅姜片爆香。

5、倒入猪蹄翻炒至表面微黄。

6、猪蹄重新入砂锅，加料酒，生抽，老抽，水及所有辅料煮开转小火。

7、土豆去皮，切滚刀块，浸在水里备用。

8、小火炖1个小时左右，炖至猪蹄软烂。

9、加入土豆，并调入适量盐，继续小火炖至土豆软烂。

10、大火稍微收汁即可。

制作方法四

红烧猪蹄

猪蹄、姜片、生抽、老抽、蚝油、冰糖、香叶

做法：

1、猪蹄去毛切块洗净。趁冷水下锅，在锅里焯一遍，水里加料酒。锅开后煮5，6分钟，去血沫捞出用凉水冲净。

2、在高压锅里放入姜片生抽老抽，少许蚝油冰糖料酒香叶。把猪蹄倒入，搅拌一下上色。倒入开水，刚没过猪蹄即可。

3、加盖上大汽后转小火焖35分钟左右。关火。等关火后汽跑完揭盖。翻拌一下。这会儿应该很香烂了。如果还嫌不够，重复盖上锅盖，等上汽后再小火焖个几分钟关火足矣。

如何做红烧猪蹄呢？以上，就是小编我为大家介绍的红烧猪蹄的材料以及做法，方法也是有所不同的，做出来的口味也是有所不同的。像猪蹄这种主要是吃这个味道，所以配料也是很关键的，还有就是要焖烂，这样才会感觉够味。