钵钵鸡怎么吃，我来告诉你
钵钵鸡是四川的一道传统名菜，不知道大家是否有吃过呢？去四川的人，都会必选的一道菜，没有吃过钵钵鸡就当没有来过四川。那么大家知道钵钵鸡怎么做的吗？不知道也没关系，大家可以往下看哦，接下来小编就给大家分享几个做钵钵鸡的做法哦。
一、钵钵鸡怎么吃
（一）做法一
原料:童草鸡、花生酱、芝麻酱、蚝油、酱油、鸡精、黄酒、盐、红油
步骤
1.将童草鸡洗净待用；
2.锅里加葱、姜和水煮沸，加入黄酒；
3.将鸡放入烫熟后取出，速浸入预备之冷水中，待冷却后改刀装盆；
4.加入调好的调味料，并撒上花生酱、红油。
（二）做法二
配料:健壮仔公鸡1只(约2000克)、红油辣椒50克、花椒粉5克、精盐20克、白糖10克、味精5克
步骤
1.煮鸡。公鸡宰杀后去净茸毛、内脏，洗净、煮至断生，将鸡捞出。汤内加猪棒骨熬制。
2.切片。鸡收干水气后整理去骨，切成片状。
3.调味装钵。鸡片放盆内加入精盐、红油辣椒、花椒、花椒粉、白糖、味精拌和均匀，装上陶罐上桌，舀一碗鸡汤配食。
（三）做法三
主料：光仔鸡1个
辅料：油辣椒1汤匙、葱结适量、姜片适量、生抽适量、醋适量、蚝油适量、红油适量、花椒粉适量、白糖适量、鸡精适量
步骤
1.光仔鸡收拾干净后，放锅里加入清水，加入姜片和葱结，大火煮开后立即关火，浸3分钟后捞起。
2.将鸡捞出后放入冰水中晾凉，用刀改刀成条状。
3.将油辣椒1汤匙， 特级一品鲜酱油，金标蚝油、鸡精、花椒粉、盐、熟芝麻、红油 、白糖 放碗里调匀。4、把鸡肉码在另一个碗里，浇入调好的调料即可。
（四）做法四
用料：三黄鸡1000克、红油2大勺、老姜10克、独蒜2个、葱2棵、生抽2汤匙、盐少许、油辣子2勺、白芝麻1勺、香油2勺、花椒油1勺、八角1颗、桂皮1片、三奈1颗、料酒1勺、香叶2片
步骤
1.三黄鸡洗净，冷水放入锅中，加入1勺料酒，2片香叶，1个八角，1片桂皮，1颗三奈和5克拍扁的老姜，少许盐
2.煮沸后转小火继续煮30分钟，用牙签扎鸡腿肉最厚的地方，没有血水流出的话就煮好了
3.捞起煮好的鸡，待其冷却后，用手把鸡肉撕下并分成筷子粗细的条，鸡皮用刀切成条
4.5克姜，独蒜和葱切末后放入碗中，加入3大勺矿泉水
5.另拿一个碗，加入红油，生抽，香油，花椒油，油辣子，白芝麻
6.将两碗料汁混在一起，浇在鸡上面就可以了
小贴士
选择三黄鸡可以让做出来的颜色更漂亮;鸡不能选老鸡，否则肉质太老，影响口感，而且不容易撕下来
以上内容就是关于“钵钵鸡怎么吃”的介绍，不知道大家学会了吗？其实钵钵鸡的做法非常简单，大家也可以在家里轻轻松松地做出来哦，不妨尝试一下小编介绍的做法哦。大家还等什么，赶快去准备材料，尝试地做一做吧。希望对大家有所帮助的哦。
