羊肉馅饺子怎么调馅才能吃起来没有羊膻味而且美味呢？

羊肉，就是羊身体上的肉，跟猪肉相比，羊肉是肉味比较重的一种肉。大家都知道，羊肉的羊膻味是比较大的，这也导致了很多人，是不喜欢吃羊肉的。但是羊肉的营养价值确是非常高的。很多人吃猪肉饺子觉得吃腻了，就想换换口味，吃一次羊肉饺子，那么，羊肉馅饺子怎么调馅才能吃起来没有羊膻味而且美味呢？

一、羊肉饺子馅的做法

1.我们来准备所需要额材料吧

羊肉1斤(最好是羊腿肉，比较精)，木耳一把，胡萝卜2个，葱1根，姜一大块，花椒一把，盐适量，鸡精适量，酱油适量，料酒适量，十三香适量。

2.让我们开始制作吧

（1）准备花椒水，火上放锅，倒入适量的水，待水熬开之后，放入花椒，熬2分钟，关火，花椒捞出，花椒水备用；

（2）木耳泡水，发好后，捞出，切碎备用；

（3）胡萝卜洗干净，切碎备用；

（4）把整块羊肉洗干净，把上面的血迹洗干净，然后先把羊肉切成肉丁，再剁成肉馅，这是需要下很大的功夫的，不过现在有绞肉机，可以直接绞成肉馅，在切或者绞的过程中要适量地不断地加入花椒水，这样做不仅可以提味儿，而且还能保证肉不会太干，最重要的是花椒水可以去掉羊肉的羊膻味；

（5）羊肉剁好之后，加入适量的盐、姜末、鸡精、酱油、料酒、十三香以及葱花，进行搅拌，直到搅均匀为止；

（6）最后加入我们已经准备好的木耳碎屑和胡萝卜碎屑，继续搅拌至均匀就可以了。

二、注意事项

1.上述步骤中最最关键的一种调料就是花椒水，很多人觉得羊肉的羊膻味太难接受，那么花椒水就可以帮你解决这问题了；

2.羊肉跟葱是绝配，所以，羊肉馅里面多放点葱是一个不错的选择。

香香美味的羊肉馅到现在就做好了。做羊肉馅最关键的地方就是把羊膻味去掉，花椒水就成了必不可少的了。但是羊肉的质量也是特别关键的，羊肉刚割下来吃的时候是最好的，羊膻味也是最小了，如果隔了几天了，膻味就不好去除了。所以，你在选购羊肉的时候，一定要保证羊肉的新鲜才可以。羊肉馅饺子怎么调馅才能吃起来没有羊膻味而且美味呢？现在你学会了吗？