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羊肉馅饺子怎么调馅才能吃起来没有羊膻味而且美味呢?

2022.06.24网友投稿我要提问我要投稿

羊肉,就是羊身体上的肉,跟猪肉相比,羊肉是肉味比较重的一种肉。大家都知道,羊肉的羊膻味是比较大的,这也导致了很多人,是不喜欢吃羊肉的。但是羊肉的营养价值确是非常高的。很多人吃猪肉饺子觉得吃腻了,就想换换口味,吃一次羊肉饺子,那么,羊肉馅饺子怎么调馅才能吃起来没有羊膻味而且美味呢?

一、羊肉饺子馅的做法

1.我们来准备所需要额材料吧

羊肉1斤(最好是羊腿肉,比较精),木耳一把,胡萝卜2个,葱1根,姜一大块,花椒一把,盐适量,鸡精适量,酱油适量,料酒适量,十三香适量。

2.让我们开始制作吧

(1)准备花椒水,火上放锅,倒入适量的水,待水熬开之后,放入花椒,熬2分钟,关火,花椒捞出,花椒水备用;

(2)木耳泡水,发好后,捞出,切碎备用;

(3)胡萝卜洗干净,切碎备用;

(4)把整块羊肉洗干净,把上面的血迹洗干净,然后先把羊肉切成肉丁,再剁成肉馅,这是需要下很大的功夫的,不过现在有绞肉机,可以直接绞成肉馅,在切或者绞的过程中要适量地不断地加入花椒水,这样做不仅可以提味儿,而且还能保证肉不会太干,最重要的是花椒水可以去掉羊肉的羊膻味;

(5)羊肉剁好之后,加入适量的盐、姜末、鸡精、酱油、料酒、十三香以及葱花,进行搅拌,直到搅均匀为止;

(6)最后加入我们已经准备好的木耳碎屑和胡萝卜碎屑,继续搅拌至均匀就可以了。

二、注意事项

1.上述步骤中最最关键的一种调料就是花椒水,很多人觉得羊肉的羊膻味太难接受,那么花椒水就可以帮你解决这问题了;

2.羊肉跟葱是绝配,所以,羊肉馅里面多放点葱是一个不错的选择。

香香美味的羊肉馅到现在就做好了。做羊肉馅最关键的地方就是把羊膻味去掉,花椒水就成了必不可少的了。但是羊肉的质量也是特别关键的,羊肉刚割下来吃的时候是最好的,羊膻味也是最小了,如果隔了几天了,膻味就不好去除了。所以,你在选购羊肉的时候,一定要保证羊肉的新鲜才可以。羊肉馅饺子怎么调馅才能吃起来没有羊膻味而且美味呢?现在你学会了吗?

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