怎么做酥炸茄饼？加入它，炸出来的茄饼外酥里软，满口茄香

油炸食品虽然吃多了容易发胖，但是它比一般食物更加香脆可口，所以许多人宁可冒着长肥肉的风险，也不能放弃吃油炸食品。茄子是我们日常常吃的一种蔬果，其烹饪方法多种多样，煎、煮、炒、蒸、炸样样都行。但炸制的茄子最为好吃，下面小编就给大家介绍一道外酥脆，内绵软的炸茄饼的做法吧!

一、怎么做酥炸茄饼

1.首先，我们需要准备好食材和调料，其中有猪肉、茄子、鸡蛋、面粉、淀粉、料酒、盐、五香粉、生抽、胡椒粉。

2.将切小块的猪肉放入绞肉机绞碎，再把调味料全部加入到猪肉碎中搅匀，腌制30分钟。

3.准备一个小碗，将面粉放入碗中，边加水边搅匀，搅成面糊状就好。

4.再将鸡蛋打散，打成鸡蛋浆，将其与面糊混合均匀。

5.将茄子切成1-2厘米的片状，将两片茄子重叠，将肉碎夹在两片茄子中间。

6.把茄夹肉放入鸡蛋面糊中，裹上一层浆液，再粘上一些淀粉，放入热油锅中，小火炸制两面金黄焦脆。

7.最后一步，将捞出的茄饼再次放入油锅中，用大火炸一次即可。

小贴士

1.加入淀粉是为了让茄饼的外壳更加细腻酥脆。

2.一定要用大火再炸一次茄饼，这样才能保证茄饼出锅后任是焦脆的。

3.最好选用五花肉，若是用纯瘦肉的话，做出来的口感可能会偏硬。

二、哪些人不能吃炸茄饼

1.血脂过高的人

虽然说茄子是减肥食品，但茄子夹着五花肉再油炸一下，那么，热量、脂肪就瞬间暴涨，所以，血脂过高或者肥胖的人都不适合吃酥炸茄饼。

2.肠胃不好的人

虽然酥炸茄子真的很好吃，但它是油炸食品。油炸食品不易消化，所以肠胃不好的人吃了它，会加重肠子的负担，从而让疾病变重。

通过以上了解，怎么做酥炸茄饼?上文已经把炸茄饼的方法教给大家了，但是想要做出焦香酥脆的炸茄饼来，还是要注意下烹饪时的小细节才行哦！另外，这道菜确实美味，营养颇丰，一般的人都可以吃，但是毕竟是油炸的食物，可不要“贪杯”哦!