在四川，火锅，冒菜，串串香可以说是餐饮三巨头了，聚会请客第一选择肯定最先想到的就是这三个了。今天在这里要说的就是一家串串香，这是一家有着21年历史的串串香，从川音旁小巷子里的串串香一直到今天的第一家匠心店，经历了21年的发展——牛炖串串香。
一、21年的发展
21年前的牛炖串串香只是一家开在小巷子里，六年级二班串串香的串串香店，在那时候就因为让人赞不绝口的味道收获了一批回头客，并且这一回头就是21年，这口味也让人喜欢了21年。从曾经的巷口小店，一排排的小桌子，到今天的匠心店，宽敞明亮，而不变得事让人回味的口味，或许更加诱人。
二、认准三大招
1.可以喝的汤锅底
牛炖串串香的锅底总是让人赞不绝口，用各种最优质的材料，经历了8个小时的熬炖，精准的用油，让牛炖串串香的范二哥在成都而不油腻，可以当做餐后汤来饮用。
2.卤炖串串
这里的串串在涮烫前都是经历过提前的卤制，卤味搭配着涮烫后的麻辣，让人越吃越过瘾。并且，这里的食材都是每天购买，保证材料的**新鲜，让顾客吃起来更加有味道。而来到牛炖串串必须要尝试的肯定就是犟牛肉了，犟牛肉的原材料经历过全国各地的选择，经历过数百人的试吃，最终选用甘肃牛肉录制后，再下锅涮烫，味道那叫一个过瘾。
3.秘制蘸碟
牛炖串串没有油碟，只有干碟和秘制的蘸碟，这份秘制蘸碟伴随着这牛炖串串已经有了21年的历史，秘制蘸碟里没有平常油碟的葱香蒜，蚝油等常见的调料，但就是这份秘制蘸碟让人留恋，让那些老顾客一吃就吃了21年，曾经的学生，都已经成家立业。当然，秘制蘸碟也可以根据个人不同需求选择辣度，让每个人都能吃到适合自己的辣。
经过了21年，曾经的串串已经成长成了今天的第一家匠心店，在这里有你没有见过可以串成串的鸭血，有非常有嚼劲的鸡皮和猪皮，有怎么都吃不腻的牛皮豆干，还有让人不会嫌麻烦的无骨鸡脚等等等等。这里的每一种菜都可以让人馋到流口水，从98年的巷口小店，到今天，牛炖串串始终不忘初心，并且还在不断进步。
投资金额：￥3-10万
成都温江俭让佬妈市井串串香原名俭让佬妈砂锅串串香，隶属于成都俭让佬妈餐饮管理有限公司，在顺应时代变革和餐饮市场发展的浪潮下，成都温江俭让佬妈砂锅串串香于2018年正式更名为:成都-温江俭让佬妈市井串串香而温江古称"柳城”，因其土地丰饶、百业兴盛素有"金温江”的美誉千禧年后温江正式撤县并区，成为成都的又一个“国家生态文明建设示范区”。
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投资金额：￥22.8-59.6万
小龙蜀派是一家年轻人为目标客群，源自成都，主打正宗老成都串串火锅的品牌。小龙蜀派坚持选用地道优质底料原材料炒制，底料味道醇正浓香，配以新鲜好食材，可谓用醇正风味打造至鲜享受。多种年轻人欢迎的小烤串，辣卤，各种啤酒，小酒，调制酒，甜品等加以新派(太空星际)风的空间，是年轻朋友可以正餐宵夜小聚的好吃好玩的风格独树一帜的场景式社交餐厅。
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