火锅在重庆人心中有不可撼动的地位。火锅作为重庆城市名片之一，是重庆名扬全国与世界的“重庆号”地方**饮食。重庆知名文化人张老侃曾说过，火锅符合重庆人热情、豪放、直爽、喜好群聚的民风。在热辣辣的气氛中，围炉开怀畅叙，其乐融融。
锅说是重庆老火锅，店内装修采用重庆吊脚楼式的后现代工业风格。创始人就是地道重庆人，投身餐饮行业二十余年，做过美食记者，开过大大小小不同的餐饮品牌，从小的梦想就是开一家重庆老火锅店。
锅说最大的特色就是一次性用油老火锅。经过数百次实验，锅说研制出了保证老火锅味道的一次性用油锅底。我发现，在店内每个桌位上都摆着一瓶墨汁。客人用餐完毕后可以直接把墨汁倒在锅里，以避免油的回收。
除了锅底有品质外，锅说在食材方面也一直坚持用原产地的食材，像赛过脸大的毛肚、九尺来长的鹅肠、脆嫩的莴笋尖儿等食材都是从空运而来。
新鲜猪黄喉
特色菜品推荐 比脸大的毛肚
锅说的毛肚是从重庆空运过来的，选自重庆水牛牛瓣胃中六大片，
现场帮顾客剪制。毛肚的涮制方法是：七上八下九进口、上一秒下一秒、七上八下十五秒。而且锅说的毛肚是采用木瓜蛋白酶发制的，不是碱发也没有浸泡福尔马林，对身体有益无害。
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付大大辣卤火锅于2020年成立，致力于为消费者提供火锅等，产品物美价廉，受到了众多消费者的一致认可和青睐，众多的加盟商们也是对该品牌喜爱有加。如今，付大大火锅的门店遍布中国各地，实现了全国资源共享，从而为更多的消费者提供满足需求的产品，品牌知名度不断提升，消费者的喜爱度持续增加。
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龙湾码头，创立于2018年，开创了毛肚火锅新品类，专注毛肚火锅 在全国率先提出“手撕毛肚——好毛肚，撕着吃“理念 拒绝火碱发制，国内较早采用天然“木瓜蛋白酶嫩化技术“的企业，赞誉无数的招牌菜“手撕毛肚王” 其口感：脆嫩鲜爽，一口弹牙；一经推出便天天排队，单店平均每周卖掉1000余份 龙湾码头毛肚火锅现全国拥有30余家门店，覆盖山东、上海、济南、苏州等20多个城市和地区成为多地顾客必打卡餐厅龙湾，龙
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