家庭简易火锅清汤底料，教你如何在家制作出美味的火锅底料

相信很多朋友对火锅这道美食并不陌生，要说起火锅当属四川的最为出名，但是我们通常都是去火锅店里吃，火锅店虽然好吃但价格高，长期下来这样并不划算。家庭简易火锅清汤底料，那么就由小编来给大家介绍下如何在家也能自己做出火锅来，足不出户也能品尝到美味。

家庭简易火锅清汤底料

所需准备的食材

鲫鱼一条、排骨、八角、桂皮(适量)、淀粉、平菇、色拉油50ml、大葱一根、生姜两个、火腿肠一根、红枣、枸杞(适量)、猪油15g、胡椒、西红柿。

方案步骤

(大骨汤的制作：先将排骨放入冷水锅里，等待水烧开以后将排骨捞出来，温水洗干净。在烧一锅水将排骨放入后，加入八角、桂皮、枸杞、红枣，先大火炖再转小火烧，熬制30分钟即可。等骨汤的水色泽变的浑浊之时，在用小碗盛少量的水再加入少量的淀粉进去，在加入汤中混合均匀即可。)

1.先将15g猪油和50ml左右的色拉油放入锅中煎热，喜欢火锅油多一些的朋友也可以多放点色拉油。

2.将鲫鱼放入锅中至煎黄，然后捞起将油留在锅中。

3.将大葱、生姜放入锅中翻炒，可以多放一点生姜片，这样可以去除鱼腥味，又可以让汤汁更鲜美。

4.加入一锅大骨汤，将汤水煮开，然后放入鲫鱼和胡椒，熬到汤水变成奶白色，鲫鱼软烂了即可。

5.将鲫鱼取出，然后把汤水倒入一个干净的锅里，在加入平菇、枸杞、红枣、火腿、加入少量的鸡精，然后熬开。

6.放西红柿进去煮，加上自己喜欢的配菜，也可以搭配自己喜欢的蘸料吃。这样一锅鲜美的清汤底料火锅就完成啦。

清汤锅底煮的时候会有大量泡沫，勤打泡沫保证汤汁呈乳白色，大火烧开，小火炖汤。尽量使用大骨汤或者鸡汤之类，保证味道鲜美，实在不行再用水代替。以上就是家庭简易火锅清汤底料的制作啦，怎么样看过文章的朋友你学会了吗?