如何炒蒜苔，蒜苔的做法大全与注意事项

蒜苔是生活中餐桌上大家经常都会吃到的蔬菜之一，不仅吃起来口感清脆而且营养非常丰富。但是有的人炒好蒜苔以后软踏踏的，看起来蔫蔫的，卖相和口感都不是很美丽。那么，你知道如何炒蒜苔吗，小伙伴们不要走开，一起来看看蒜苔制作出来的美味大餐吧。

一、如何炒蒜苔，蒜台的做法大全

1.蒜台炒肉

需要的材料：蒜台、猪肉、红辣椒、胡萝卜、食用盐、酱油、淀粉、香油。

制作方法

(1)蒜台去头去尾清洗干净切成长短大小的小段。

(2)红辣椒洗净后切成辣椒丝待用，胡萝卜洗净后切成胡萝卜片待用。

(3)猪肉清洗干净以后切成猪肉片放入碗中，碗中加入淀粉和酱油搅拌后腌制一会。

(4)取一口锅加油并烧热，把腌好的猪肉片放入锅中翻炒。

(5)锅中加入胡萝卜片翻炒均匀后加入蒜苔继续翻炒。

(6)调成大火，锅中加入辣椒丝、食用盐、酱油翻炒至食材成熟。

(7)出锅前撒入少许香油即可关火。

2.蒜苔炒鸡蛋

需要的材料：蒜苔、鸡蛋、大葱、食用盐、味精、生姜、大蒜、干辣椒。

制作方法

(1)干辣椒洗净后切成段，大葱洗净切成葱花，生姜去皮后切成姜末，大蒜去皮后切成蒜末。

(2)鸡蛋打入碗中加入少量食用盐并用筷子搅散待用。蒜苔处理一下，洗净后切成小段。

(3)取一口锅加入食用油烧热，把鸡蛋倒入锅中，待鸡蛋凝固翻炒均匀。

(4)锅中加入蒜末、生姜末以及葱花翻炒后加入辣椒段进行翻炒。

(5)锅中加入蒜苔，大火翻炒。加入食用盐、酱油翻炒后食材成熟出锅即可。

3.茄子炒蒜苔

需要的材料：茄子、红辣椒、大蒜、蒜苔、豆瓣酱、食用油、食用盐。

制作方法

(1)蒜苔洗净后切成小段，茄子洗净后切成跟蒜苔大小相等的小段。

(2)红辣椒洗净后切成辣椒丝待用。大蒜去皮后切成蒜末待用。

(3)取一口锅加入食用油烧热，盛入一勺豆瓣酱炒出红油。

(4)锅中加入大蒜末翻炒后，加入茄子进行翻炒。

(5)锅中加入蒜苔段继续翻炒至，食材全部成熟。

(6)锅中加入食用盐翻炒均匀出锅即可。

二、炒蒜苔的注意事项

1.在炒蒜苔之前可以将蒜苔放入热水里烫一下，然后放入冷水中浸泡一会，控干水分用来烹饪。这样炒出的蒜苔颜色非常诱人，而且还可以缩短蒜苔的炒制时间。

2.蒜苔的炒制时间不宜过长，否则炒好的蒜苔软踏踏的，口感还不好。在炒蒜苔的时候需要大火爆炒，如果锅里食材很干，可以加入少量清水一起炒。

今天小编的蒜苔美食就分享到里了，相信各位看了以上的内容都知道如何炒蒜苔了吧。炒蒜苔绝对可以算的上是一种很好的家常菜了，无论是清炒，还是加入其它食材一起炒，味道都超级棒。您还在等什么?喜欢就试试吧!