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饴糖是怎么做得?一起来分享一下详细的做法!

2023.09.14网友投稿我要提问我要投稿

酸甜苦辣,是饮食中的四种味道,每一种味道,都是用不同的食材所提练而成的。人们在日常生活中,都喜欢吃甜点一类的美食,因为这一类的美食,所带给人们舌间上的诱惑是很不错的。糖的味道便是甜的,它一般是由甘蔗或者是小麦所制作而成的。当然小编以下会为大家所介绍到的是比较特殊的一种糖,名字为饴糖,以下让我们一起来了解一下它吧!饴糖是怎么做得?一起来分享一下详细的做法!

一、饴糖

饴糖在我国的古代是一种增加食物甜味的食品调味剂,在秦朝时期,人们就已经学会了从麦芽中获取甜味。饴糖还有另外一个比较俗的名字,叫做麦芽糖。

饴糖是用大米或者是其实的谷物为原材料,经过酶化所制作而成的,喜欢吃饴糖的人们多,而且味道也不错。它的外表是黄褐色,且粘稠的,带有着很多的维生素,适合大家部分人群进行食用,当然在食用的时候,也不可一次食用过多了,会长胖的。

二、饴糖的做法

1.制作饴糖的第一步便是要育芽,我们将大麦粒给清洗干净,然后放到木桶里面,加上适量的清水浸泡,在冬天需要用温水,然后将麦粒给浸泡一天左右,再捞出来,放到可以漏水的容器中,每天用温水给淋几次,水温不要过高了,经过几天,我们便可以看到麦粒已经长出小包心了,这时我们再将这些小包心给弄碎。

2.接下来便是蒸煮糯米还有玉米碎粒。将它们放到水中泡半天,待它们吸水并变得膨胀之后,再捞起来把水份给沥干,放到蒸茏中,蒸熟后,放到席上晾凉。

3.接着便是发酵的时候了。我们将已经晾凉的玉米碎末还有糯米,和着小麦芽一起搅拌均匀,等它们自然发酵5个小时左右,再把它们装到布袋子里面,把袋口给绑紧实。

4.接着我们再将布袋给放到榨汁机上面,榨出来的汁液便是饴糖。然后再把饴糖放到锅中煮开,用筷子可以拉出丝来,便可以了。想要熬出可以直接食用的饴糖,则需要熬煮更久的时间,熬好之后,放到容器中,等它冷却后,切成适合的大小就可以了。

饴糖,这个名字并不常见,当然它还有另外的一个名字,叫做麦芽糖,故名思义,它是用小麦芽所制作而成的,食用起来带有着一股浓浓的麦芽香气。在平时的生活中,适量的食用一些麦芽糖,对身体的好处大,还可以呵护到肌肤。麦芽糖,除了可以直接食用外,还可以搭配上面粉,制作成甜点,味道也是不错的,大家可以在生活中多尝试一下麦芽糖的做法!

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