河南大年三十吃什么，舌尖上的年味不能少

大年三十，相信每个家庭都会吃年夜饭。吃年夜饭是对春节美好的期盼，无论过年回不回家，我们都可以做上一桌家乡菜，来感受家里的味道。全国各地的三十年夜饭，不仅饮食习惯不同，而且口味迥异。今天我们就来看看河南大年三十吃什么吧。

河南大年三十吃什么，舌尖上的年味不能少

1.河南大年三十吃饺子

饺子是很多地区过年必吃的美食，当然也包括河南。过年的饺子不仅是一种美食，而且蕴含了很多寓意。在大年三十吃饺子有“更年交子”之意，这预示着来年可以交到好运气。河南大年三十吃饺子，可是重头戏，没有饺子的年夜饭，当然也算不上真正的年夜饭了。饺子的馅料非常多，例如肉馅等等，无论是在家吃，还是在餐厅里吃，都少不了饺子的存在。

2.河南大年三十吃鱼

过年吃鱼，相信好多地方都有这样的习俗。河南过年不但要吃饺子，当然也要吃鱼。因为“鱼”同“余”，所以有年年有余和吉庆有余的寓意。所以大年三十吃鱼也就成了第二个主角。河南过年吃鱼以红烧鲤鱼最为常见，不仅味道好，而且相当有食欲。

3.河南大年三十吃烩面

对于一个河南人来说，烩面在人们心中有着举足轻重的位置。在和面和醒面时候都是非常有讲究的。制作烩面在和面的时候面要稍微软一点，而且里面要食用盐。醒面的时间也要掌握好，一般需要最少三个小时，要不做好面吃起来不劲道。烩面使用的汤料做法也是非常繁琐的，需要将带骨的牛肉放入锅中煮、炖、以及炝锅制作而成。待面煮熟再配上香菜以及豆皮等食材，浇上炖肉汤即可。

4.河南大年三十吃胡辣汤

湖南人大年三十少不了胡辣汤，胡辣汤的制作方法相比烩面要简便很多。在锅中加入清水和高汤，再放入胡辣汤料以及胡椒和辣椒等食材。然后大火烧开锅中的食材，再把面筋和羊肉放入锅中煮熟。之后把面筋水倒入锅中，煮至汤汁粘稠时放入粉条以及大葱等食材，小火慢煮五分钟就差不多可以了。做好的胡辣汤可以根据自己的喜爱来调味。

河南大年三十吃什么?相信大家看到这一定都非常清楚了吧。我们中国地大物博，南北方差异很大，因为地域不一样，所以生活习惯和饮食爱好也是不一样的。河南的城市和农村吃的也不太一样，城市里的人可以在家吃年夜饭，也可以去餐厅里吃年夜饭。当然，无论怎么吃，都少不了过年的味道。