蚬好吃的家常做法有哪些

随着生活质量的提高现在人们的生活也是越来越多姿多彩了，不仅在饮食方面越来越丰富多样，而且食物的花样也越来越多了。今天我们要说也是一种非常美味的食物，那就是蚬；很多人应该都吃过吧。蚬也是非常美味的水产食材，而且蚬肉适合各种各样的烹饪方式，一起来看看蚬肉有哪些美味的做法吧，感兴趣的朋友可以跟着做起来。

蚬好吃的家常做法有哪些

1.尖椒炒蚬肉

主要食材：新鲜蚬500克、青辣椒、生姜、大葱、食盐、味精、胡椒、植物油、花椒、醋、淀粉、料酒、鸡精各适量。

具体做法

(1)新鲜的蚬清洗干净后直接上锅蒸熟，蒸熟以后直接把肉取出来然后把沙线去掉后再冲洗干净;随后把青椒也清洗干净后再切片;生姜也切片备用。

(2取出的蚬肉再放到开水锅里氽水后再捞出;然后取锅热油，油热以后再把葱姜放到锅里翻炒爆香，出味儿以后再烹入适量的料酒和尖椒翻炒至熟，接着再倒入蚬肉翻炒。

(3)蚬肉翻炒几分钟后再加入少许精盐、味精、胡椒粉以及食醋调味翻炒均匀，最后再用少许水淀粉勾芡收汁，然后再淋入少许花椒油翻炒均匀后即可起锅装盘。

小贴士

蚬肉里会有沙子，所以做之前一定要把纱线清理掉，以免做出来沙沙的影响口感，而且没清理干净也不卫生，吃了对肠胃不好。

2.蚬肉炒韭菜花

主要食材：蚬子、韭菜花、盐、味精、青椒、鸡精各适量。

做法

(1)首先把蚬肉清洗干净后再焯一遍水，青椒切片，韭菜花淘洗干净后切段就好。

(2)热锅下油，油热以后先把辣椒和韭菜花放进去翻炒一会儿，然后再把蚬肉倒进去一起翻炒，因为蚬肉焯过水的，所以炒的时候也更容易熟，等到蚬肉熟了以后再加入适量的盐、鸡精等调味品翻炒均匀即可关火起锅装盘。

小贴士

蚬肉焯水的时候记得加点料酒进去去腥味，焯水的时候可以多烫一会儿，这样后面炒的时候更容易炒熟，因为蚬肉本身味道就比较鲜，所以再加佐料的时候可以少加一点。

蚬肉的家常做法还有很多，上面只是介绍了两种简单又快捷的家常做法，菜品虽然看着很普通，但是味道可是很不错的；喜欢吃蚬肉的朋友可以试试，还在锅里炒的时候香味就非常浓厚了，闻着都会流口水那种。蚬肉的味道是非常鲜美爽口的，而且营养价值也是很高的，可以适量的吃些。