还在把马苏里拉芝士普通对待？这样做好吃一百倍！

2023.09.14网友投稿我要提问我要投稿

说到经典的美式快餐，大家都能想到什么呢?是不是大部分的人想到的都是汉堡？薯条?不过，小编相信还是会有不少朋友把票留给了披萨吧?小编也很喜欢吃披萨，一想到那香脆的披萨饼，奶香味十足还能拉出超长的丝的芝士，真是让人垂涎欲滴，欲罢不能呀!不过，说到拉丝的芝士，小编想考考大家，披萨上采用的什么种类的芝士呢?没错，正是大名鼎鼎的马苏里拉芝士!

一、什么是马苏里拉芝士

马苏里拉芝士起源于意大利南部地区，坎帕尼亚和那布勒斯，是当地自产的一种淡味奶酪。传统的马苏里拉芝士是采用水牛奶为原料，采用一系列复杂的工艺制作而成的，不过在现代来说，用这种材料做出来的芝士已经不常见了，取而代之的是用普通牛奶制作的产品。普通牛奶的制品颜色是淡黄色的，而且含乳脂量也很高，大约达到了50%。而正宗的水牛奶制品是比较白的，表面上也有一层薄薄的，有光亮的外壳。芝士在未成熟时其质地是很柔顺的，而且很有弹性，相对来说容易切片。马苏里拉芝士的成熟期是1至3天，当芝士成熟之后，其质地就变得相当松软，同时其风味也随着成熟而增强了。不过成熟之后的芝士是相当的不易保存，可以说是很容易变质，一般来说其保质期不超过1周。但是，正宗的用水牛奶制作而成的马苏里拉芝士有着令其他种类的芝士全都望尘莫及的甜度和深广度，而且味道也好很多，深受食客的喜爱。不过，质地也相较更软，弹性上也欠缺了不少。

二、马苏里拉芝士一般如何烹饪呢

马苏里拉芝士除了风味独特之外，其最令人印象深刻的特点就是可以拉出很长的芝士丝，所以一般来说用于披萨是最多的。不过除了披萨这一传统用法之外，吃货小编另辟蹊径，今天要给大家介绍另外的新奇做法——西兰花鲜虾焗饭，快来跟小编学一学吧!

准备材料：米饭一碗;马苏里拉芝士100g;鲜虾100g;橄榄油一汤匙;食盐2g;鸡蛋1个;洋葱半个;西兰花适量。

具体步骤

1.将西兰花掰成小块，洗净之后放入锅中。像锅中倒入适量的纯净水，加入少量食盐，将西兰花焯熟。放入碗中备用。

2.将鲜虾去除虾壳，剔除虾线，用纯净水洗净，放入锅中，加水焯熟。放入碗中备用。

3.将半个洋葱切成小块，将鸡蛋打成蛋液，可加入适量食盐。

4.在炒锅中涂上橄榄油，将鸡蛋打成蛋液，炒成穗状。加入洋葱丁，炒香。

5.将米饭倒入锅中，加入2g食盐，将鸡蛋，洋葱和米饭翻炒均匀。

6.将炒好的米饭取出一半，铺在玻璃容器中，铺上一层马苏里拉芝士。

7.将剩下的米饭继续铺在芝士上，再铺上鲜虾，西兰花和马苏里拉芝士。

8.将烤箱预热到185摄氏度，将米饭放在烤箱中层，开上下火，烤20分钟即可。