味噌是什么？经常烹饪美食就需要知晓味增

人们在平时的日常生活中，烹饪食材，需要用到不同的调味料，而且调味料的味道还不单一，酸甜味辣，都可以调制出来。不同的国家地区，对于调味料的搭配都是不一样的，因为风俗的原因。味噌在国内不经常做菜的人们大概都不知道这是什么，以下我们一起来了解一下吧！

一、味噌

味噌，也被人们称之为面豉酱，它是以黄豆为原材料，再加入盐还有各种食材，发酵所制作而成的，味噌是来自于日本的一种调味料，在日本的各个地区，基本上都有生产味噌，而且品种竟然达到了百种，称得上是日本的日常调味料。

我国是日本的近邻，当然也是有受到日本味噌的影响，现如今在我国的超市或者为是市场上面，也有味噌的售卖，而且烹调的方式还很广泛，味道都可以让大家进行挑选。

二、味噌的分类

1.米味噌

米味噌，是一种颜色淡，味道辛辣的。它是在日本最为常见到的一种味噌，也是台湾人喜欢吃的一各调味料。因为米味噌，它的味道吃起来清爽，豆香味比较浓重，除了当成调味料进行使用之外，还能直接食用。

2.麦味噌

麦味噌，是用黄豆搭配上麦麴所制作而成的，颜色是淡茶色的，味道比较甜，在吃的时候，还可以尝到一股小麦的颗粒感，所以在日本，这种味噌，一般是被人们用来烤制饭团的。

3.豆味噌

豆味噌，是用黄豆搭配上豆麴还有盐经过发酵所制作而成的。颜色是为褐色的，咸味也比较重，在日本当地，人们一般会将它用来炸制猪排口味较为浓郁，吃起来的味道很好。

4.白味噌

白味噌，它的颜色是白色的，吃起来是甜的，发酵的时间比较短，所以人们经常用它来烤面包，或者是蛋糕。

5.越后味噌

越后味噌，它最大的特点就是有着米的颗粒感，盐份比较浓重，用来调味是很不错的选择。

6.仙台味噌

仙台味噌，是由米麴发酵所制作而成的，它的颜色是偏红的，味道较咸，可以用来煮汤。

7.江户甘味噌

这种味噌所用的米麴较多，所以发酵的时间就比较快，但是保存的时间就较短，带有着比较浓厚的甜味，颜色是为赤色的。

味噌，它属于是一种调味料，当然它是起始于日本的，是由大豆搭配上米麴所制作而成的，味道风格不单一，人们在购买的时候，可以自行进行挑选。味噌可以搭配在汤中进行调味，味噌也有甜的，还可以挤到面包或者是蛋糕上面。有了味噌，就可以不用放味精或者是盐了，很容易就可以把味道给调配出来！