咸腊肉怎么做才好吃？这几个做法让咸腊肉好吃到惊艳！

一到过年，家家户户肯定是要吃猪肉的，但是为了保存的时间可以长一些，南方一般用猪肉做咸腊肉。肉全部用盐腌渍起来，烟熏之后，更是备有一番风味，而且储存的时间也比之前长了很多。腌制好的腊肉色泽透亮，也保持了肉原本的香味，百搭又好吃，可谓是别具一格。腊肉中的营养含量也非常高，钾、钠、脂肪、蛋白质等营养物质，而且吃起来还很开胃饱食，不得不说我们中国劳动人民是非常有智慧的。那么我们就来看看咸腊肉到底怎么做菜才好吃，看看小编给大家推荐的以下几种做法。

一、咸萝卜丁炒咸腊肉

食材：咸腊肉、咸萝卜、青椒、各种调料。

方法：

1.萝卜切丁、咸腊肉切片、青椒切碎。

2.先炒腊肉，腊肉炒至出油盛出备用。

3.然后烧油炒萝卜丁直到炒出香味。

4.萝卜炒好后倒入腊肉翻炒均匀。

5.加入调料：一次加入酱油、豆豉、鸡精等调味料。

6.倒入青椒翻炒均匀即可。

二、家常咸腊肉

这道菜的做法非常简单，配上大米饭，香喷喷的，也可以用来下酒，味道都是极好的。

食材：咸腊肉、蒜、姜、红辣椒、花椒、大蒜、各种调料。

方法：

1.将所有食材全部切片。

2.起锅烧油，油到7成热的时候，倒入花椒，翻炒出香味。

3.放入红辣椒、大蒜、姜、葱爆香。

4.放入切好的腊肉片进行翻炒。

5.翻炒约2分钟的时候加入料酒继续翻炒。

6.最后加入一点盐，再翻炒一分钟后出锅。

三、冬笋炒咸腊肉

食材：咸腊肉、宋笋、生姜、蒜薹、大蒜、辣椒、葱、各种调料。

方法：

1.将咸腊肉切片，放入蒸锅蒸一会儿。

2.蒜薹切段、冬笋切片备用。

3.锅里烧油，然后倒入大蒜、生姜和辣椒进行翻炒，爆香。

4.加入蒜薹和冬笋进行翻炒。

5.紧接着倒入腊肉，然后加入耗油等调料进行翻炒。

6.炒至熟透的时候加入葱叶，再翻炒两下即可出锅。

这道菜因为加入了冬笋，口感会格外清爽一些，不会觉得油腻，喜欢的可以试一试。

咸腊肉是南方家家户户都非常喜爱的一道美食。作为一个吃货来说，探索美食，尝遍美食的感觉既满足又愉悦。如果大家喜欢吃腊肉，以后可以学习一下怎么去做腊肉。好的腊肉肉泽鲜亮，肌肉有暗红或者鲜红色，脂肪会透出光泽透明感;肉身干爽、富有弹性、味道会散发出纯正的腌制风味。而品质不好的腊肉看起来灰突突的，没有弹性，而且有可能会有变质或者是发霉的异味。另外腊肉最好的保存方法就是一定要洗干净，注意卫生冷藏起来，这样可以保存好几年。