原来烧茄子的做法原来是这样的，这样做出的烧茄子真的是人间美味呀

烧茄子是一道很受大众欢迎的一道地方名菜。它隶属于江浙菜系和东北菜系，配上香甜的大米，入口的那一瞬间，简直是像是在品尝着人间不多得的一道美食。茄子绵软、入口即化的口感，带着点炸香味的烧茄子汁，这味道倍儿爽。那么，烧茄子的做法究竟是怎样的呢?要怎么做才可以做出如此喷香的烧茄子呢?下面就由小编为大家介绍一下吧!

烧茄子的做法

茄子无论搭配哪一种食材都可以做出一道人间美食，因为它不仅能煎能炸还可以酱烧，而已容易入味。它的制作方法也很容易上手，下面来看看最普遍的鱼香茄子吧!

准备食材：茄子、肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、黄酒、米醋 、糖、淀粉、生抽。

1.首先将茄子的头切掉然后洗干净，用小刀把它切成大小适中的长方条，在放进淡盐水总浸泡一个小时左右后捞出晾干水分，然后再往茄子表面撒上一层薄薄的淀粉。

2.将采购回来的肉洗干净，然后将肉剁成肉末状的，然后加入些许的生抽、黄酒，再撒一点淀粉一起搅拌抓匀腌制半个小时左右。小编偷偷的告诉你一个小技巧。如果想要更加不费力的多肉，我们可以向将肉块切成片然后再切成条，随后再切成颗粒状的，最后再混在一起剁，这样剁起肉来就不用那么费力气了。

3.肉末提前用少许生抽、黄酒和淀粉抓匀腌制半小时。

4.起锅烧油，首先将锅烧至八成热，然后往里面加入适当的食用油，就我们家里平时炒菜的油量即可，然后将火转成小火后，放入晾干水分的茄子，再撒入些许的盐一起在锅中翻炒，待看到彻底软透之后就盛出装进碟中。

5.重新起锅烧油，同样，将将锅烧至八成热，然后再倒适当的食用油，待油烧热后，往里面加入剁好的葱姜蒜末，翻炒一遍再加入两三勺的豆瓣酱，用小火慢慢炒直至闻到香味和看到红油后倒进肉末继续小火翻炒直至肉末变成带有一点点金黄的颜色即可盛出。

6.最后将做好的肉末均匀的铺在刚刚煸好的茄子的表面一起蒸煮大约6分钟，就这样，一道香喷喷的鱼香茄子就做好啦!

看了小编的介绍，营养丰富又好吃的鱼香茄子 你会做了吗?这就是简单的烧茄子的做法，赶紧收藏起来吧。用你的厨艺征服TA的胃，烧茄子是一道味美价廉的下饭菜，再配上精心烹煮的白米饭，这不仅仅代表美食带来的快乐，而且还包裹着你对TA浓浓的爱意。