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你能想到老北京正月吃什么吗,来一起学习一下吧

2020.02.05网友投稿我要提问我要投稿

正月是北京一年中最寒冷的一个月,也是一年的开始。在正月,尤其是在北方,有很多习俗,例如大年初一起五更、正月初五是五穷日,所以正月初五要打扫卫生、正月初五是五穷日,所以正月初五要打扫卫生、男人在正月不能剃头(理发)等等习俗,那么除了这些习俗之外,老北京人在正月里饮食方面又要吃些什么呢?一起来看小编分享的老北京正月吃什么吧。

你能想到老北京正月吃什么吗,来一起学习一下吧

老北京正月吃什么

1.饺子

在正月,无论是出生于富裕人家还是穷苦人家的老北京人,都是一定会吃饺子的。地地道道的老北京人特别讲究饺子的吃法,即注重吃饺子时候的仪式感,他们所吃的饺子是“五更饺子”,即正月初一早上吃饺子。而包饺子则会在大年三十吃完年夜饭后开始剁馅、包饺子,过了零点则不能再动刀,包饺子的时候,全家人必须在一起包,这样能够体现一家人的团结和睦。

2.年糕

老北京人春节会选择吃年糕。年糕历史由来已久,相传贾思勰在《齐民要术》中就记载了年糕的制作方法。年糕在明朝和清朝年间就已发展成市面上一种常年供应的小食,此时的年糕已经有了南北风味之别。北京的年糕由清真回民小吃店在春节时大量供应,是满族拜神用的祭品,因此在正月年糕是老北京人正月所必须的小吃。

3.食谷

正月初八为顺星节,因为当天所有星星都会下界,而孩子们则要学会认星星。而在民间传说中,农历正月初八是谷子的生日。拖过正月初八天气晴朗的话,则今年会丰收;如果天气是阴天的话,今年则会歉收。由于正月初八是谷子节,所以老北京人则会教孩子亲手做一道含谷物的晚餐给全家人一起享用,让孩子明白谷物来之不易,要珍惜食物,比如让孩子亲手和面蒸馒头、亲手淘米蒸饭、亲手熬粥等等,所以正月初八老北京人会吃带谷物的食物。

4.喝酒

古代汉族人民认为九在数目中表示多数、最多、最大的意思,因此为上,所以这天称为“天日”,而天日这天,传说是玉皇大帝的生日,必须隆重庆祝。因为九与酒是谐音,所以九不能离酒,于是老北京各家各户都需要准备丰盛的酒宴,尽兴的喝个痛快,以此来给玉皇大帝祝寿。

老北京人正月除了以上的四种食物外,还会吃卤炸豆腐、萨其马、食鲤鱼、豆儿酱、糖瓜、密供等一系列的食物。正月的北京年味最重,特别是老北京,更注重吃食物时的仪式感,因此以上食物都是老北京人正月必备的。这就是今天小编所分享的老北京正月吃什么的内容,大家有一定了解了吗?

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