干黄酱与日常生活中的黄豆酱有啥区别

在我们的日常生活中，最为常见的就是柴米油盐酱醋茶，甚至可以说是必不可少的，其中酱还有各种各样，各种滋味，比如说干黄酱，还有黄豆酱，还有香其酱，甜辣酱等等。今天小编要和大家唠的是干黄酱与黄豆酱，很多朋友都知道这两个都是以黄豆为原材料做成的大酱，不都一样的吗?的确，它们原材料是一样的，且都含有非常浓郁的黄豆香味，但实际上在质地以及口感上还是有着非常明显的区别的，下面小编就来和大家分享一下。

干黄酱与黄豆酱的区别

1.二者在外观上存在明显的区别；我们在日常生活中最为常见的就是黄豆酱，印象最深的就是仿佛是膏状物体般浓稠，甚至还能够看到些许的黄豆瓣的黄豆酱。那么干黄酱外观是怎样的呢?干黄酱与黄豆酱一样都是固体的状态，但是与黄豆酱相比，干黄酱里看不到豆瓣，质地十分的干净，不会出现其他的杂质。

2.二者在吃法上存在明显的区别；干黄酱比黄豆酱要干很多，在吃的时候只需要倒进碗里一点就可以，然后添加干净的清水，在通过清水的稀释之后才能吃，一般主要用于腌制肉类的时候才会用到;而黄豆酱就不一样了，在日常生活中常常吃到的就是黄豆酱，无论是青菜蘸酱还是制作炸酱面的时候都会用到。

3.二者在颜色上存在明显的区别；黄豆酱大都呈现棕褐色，并且颜色非常的鲜艳，黏度刚刚好，咸甜口味也刚刚好。相比之下，干黄酱则不然，红黄颜色的固体掰开之后会闻到非常浓郁的酱香味。

4.二者的制作方法也有很大区别；同样是取材自黄豆的大酱，二者的制作方式却是截然不同，黄豆酱的制作方式，是经由大黄豆在发酵以后制作而成的一种酱料食材，在这过程中还会添加进一些天然的香料等，以使黄豆酱具有十分浓郁的香料味；干豆酱则是需要用锅把大黄豆炒熟之后磨成细末的状态再进行发酵，在这过程之中只放入食用盐，且不会再放其他食材。所以，在口味上，干黄酱要比黄豆酱略微咸一些。

在阅读了小编的文章之后就可以看出来，虽然都是大酱，虽然都是用黄豆做的，但是干黄酱与黄豆酱可是有着非常大的区别的，无论是从外观，吃法用法以及制作方法上都是天差地别。黄豆酱怎么吃都可以，而干黄酱则需要用水稀释下，不然太干太咸；黄豆酱能当作蘸料，或者制作炸酱，而干黄酱却只能用于腌肉使用。最后，希望小编的文章会帮助到大家有效辨别干黄酱与黄豆酱，在日常生活中不要用错，以免贻笑大方。