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红烧三层肉怎么做好吃

2020.02.14网友投稿我要提问我要投稿

三层肉其实又叫做五花肉,我们把肉切开会发现肉一层肥的一层精的再一层肥的,所以又被称作为三层肉。用三层肉来制作一些菜肴非常好吃,与普通的精肉相比更加油润,与肥肉相比又不会油腻,因此很多饭店会将这种食材用来烹制红烧肉或者是制作白条肉。下面小编就来教大家用三层肉制作好吃的红烧三层肉。

红烧三层肉怎么做好吃

食材准备:三层肉,盐,冰糖,味精,料酒,葱姜蒜,酱油。

制作步骤:

1.将新鲜的三层肉先用清水洗净,然后将它改刀切成块,大小均匀放在一旁备用。

2.锅中准备适量的水,然后加入葱姜蒜,将切好的三层肉块放入到水中开大火煮。煮的时候可以加入一些料酒去腥进行焯水。焯水是为了去除肉当中的血腥味以及血沫,焯过水的肉重新放入温水当中冲洗干净,沥干水分。

3.在锅中倒入适量的油,油少一点,然后将焯过水的三层肉块倒入锅中开始煸炒,煸炒至有一些焦,两面金黄的时候就可以把它盛出来。

4.将锅中的油全部倒干净,然后放入冰糖开小火将冰糖慢慢融化,炒出糖色之后将炸过的五花肉放入到锅中翻炒上色,注意火候不易过大,否则容易炒焦。

5.准备适量的开水倒入锅中,同时加入酱油,先开大火煮开水,然后开小火慢炖。

6.红烧三层肉越烂越好吃,所以我们煮的时间要交=长一些,水可以多一些。先开大火煮,然后再开小火慢炖,炖大概15到20分钟左右可以把火关掉,不要揭开锅盖,让热量在锅中稍微留存一下,然后继续开火慢炖,大约需要炖40分钟左右肉才会开开开始慢慢变软。

6.当肉开始慢慢变软的时候,我们可以打开锅盖,然后加入一些盐调味,不用再放糖了,然后可以加入适当的米酒或者是白酒去除腥味。

7.接下来就可以开始收汁,收汁的时候我们可以加入一些芡粉,当然不加入芡粉的收汁更加好吃。当汤汁开始慢慢变少,酱油色全部裹在三层肉上面的时候,我们撒上一些味精,把它炒一下,然后撒上一些葱花就可以出锅了。

以上就是关于三层肉的做法,红烧三层肉吃上去肥而不腻,软糯可口,非常的好吃。而我们平时最比较爱吃的东坡肉,其实也就是用三层肉制作而成的。所以小伙伴如果平时喜欢吃肉又想制作美味好吃的关于肉的美食的话,就可以选用三层肉这种食材来做一定非常美味,而且营养丰富。

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