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卷筒粉应该怎么做

2020.02.14网友投稿我要提问我要投稿

卷筒粉是广东一带非常有名的传统小吃,很多小伙伴似乎第一次听见这个食物的名字还不是太熟悉,那么如果提到肠粉的话,是不是小伙伴就比较熟悉了呢?其实卷筒粉就跟肠粉是类似的,只是在不同的地区它的叫法是不一样,但是口味和制作方法是差不多的。下面小编就来教大家卷筒粉的制作方法。

卷筒粉应该怎么做

1.调制米糊

卷筒粉其实主要是用米糊经过加热烤熟之后制作而成的,所以我们需要首先调米糊。所调制的米糊不应过干也不应过湿,如果过干的话做出来的皮非常的厚就没有滑润的感觉,但是太薄的话又不能成型也失去了劲道。所以我们调的米糊要不干不湿,这样做出来的卷筒粉才又滑又好吃,而且吃上去口感嫩嫩的。因此我们需要准备一些适量的米粉,然后用温水来调,边调的时候边用筷子来搅拌调成米糊就可以了。

2.准备配料

卷筒粉里面的配料主要是根据自己的要求选择的,一般我们会准备肉末、香菜,榨菜等,不同地区的口味也是不一样的。广东地区传统的就是要在里面加入一些生菜,加入叉烧肉末,将这些食材卷在粉里面才好吃。所以我们可以把这些原材料准备好,同时准备一些酱汁比如姜酱油、麻油、蚝油以及辣椒油混合在一起制作的酱汁,这样基本上配料就制作好了。

3.烤制

准备一个平底锅或者是长方形的盘,如果有烤箱的话也是可以,然后我们将准备好的米糊倒在平盘底,然后把它均匀的摇一下,让米糊全部摊在底部接下来放入烤箱烤制一会儿、一般一两分钟一分钟或者半分钟就行了,烤熟后的皮非常的薄,这时候我们就可以在上面把酱料涂好,然后刷一层酱料,把它卷一下就做好了。

4.食用

卷好的粉并不是马上就吃的,需要稍微加工一下。在吃的时候我们需要用刀把它切成一小段,然后放了放入到盘子当中,上面再撒上一些酱油、食醋之类的,一道好吃的卷筒粉就做好了。上面还可以再淋上一些芝麻酱或者是辣椒油,口感会更加的好。

以上就是关于卷筒粉的制作方法,所以小伙伴们如果有机会到广东去的话,可以尝一尝当地比较有特色的卷筒粉试试看,这种传统美食到底是应该怎么做怎么吃的。以后我们自己在家也可以试着用家里面的工具来制作好吃的卷筒粉,相信也是一定是非常美味的。

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