手工糍粑怎么做？教你自制手工糍粑，简单又美味！

我们国家地大物博，在每个地区都有不同的特色美食，就像陕西有肉夹馍，长沙有臭豆腐，北京有烤鸭，山东有杂粮煎饼。咱们国家的某些地区糍粑也是特色美食，糍粑在于我们的生活中是作为一种小吃出现的。糍粑有有手工糍粑，也有人工糍粑，糍粑在我们的一些超市中都可以买到。糍粑从本质意义上来说，就是用糯米蒸熟捣烂后做成的一种食品。再下来小编就为大家讲述一下手工糍粑。

一、手工糍粑是什么

手工糍粑，是流传于我们国家南方地区的一种小吃，在一些贵州，重庆，四川等地方都有。糍粑主要在重阳节的前后，作为节日的食品供亲朋好友品尝。在一些比较重要的节日中，人们也会是手工制作糍粑，用来招呼尊贵的客人。糍粑的原料很简单，主要是以糯米为主，在一些地区还会加入土豆。如果是有喜事的话，人们也会做一些红糖拌糍粑来招待客人，以表示吉利的寓意。现在手工糍粑已经不多见，比较常见的是会有一些街头商贩用三轮车叫卖。

二、手工糍粑怎么做

1.我们需要准备糯米，清水，食盐，蜂蜜，黄豆面。

2.首先将购买回来的糯米清洗干净，加入水浸泡一个晚上，这种浸泡是为了让糯米在第二天的蒸煮过程中可以更加容易熟，减少工作量。

3.起锅加入适量清水，将糯米放入蒸笼中，需要在蒸笼的下面铺一层干净的纱布，将糯米放置在里面，糯米不要用任何容器去盛，随后隔水蒸煮，将糯米煮熟。

4.一般隔水蒸的话需要蒸四个小时左右，糯米就可以蒸熟。

5.糯米蒸熟之后，取出放入一个干净的容器中。

6.采用固定工具，将糯米用力的捶成泥状。

7.糯米锤成泥之后我们就做好了，可以用双手沾满清水，将糯米泥团做成一个小长条。

8.糯米的小长条揪成等量大小的小团，然后用手按平。

9.随后，晾干就可以吃了。

我们可以在吃糯米的时候加入一些食盐或者是蜂蜜，也可以在糯米的外面裹着一层黄豆面，可以根据个人口味进行添加一些调味料等等。

我们在这做手工糍粑的时候一定要注意，我们用手揪糯米的时候一定要沾清水，不要沾油，因为沾清水的目的是为了防止糯米的粘手，而油脂不能防止糯米粘手。在一些地区制作手工糍粑的时候，也会在糯米中加入土豆。如果对手工糍粑有兴趣的朋友，也可以在家试着制作一下，也可以加入一些土豆，口感有别于普通的手工糍粑。