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做葱油拌面是用生抽好还是老抽好?都有都ok

2023.09.14网友投稿我要提问我要投稿

葱油拌面,是一种非常简单但是超级美味的面条。不需要什么多余的配菜,只需要一点葱油,就能够非常的激发我们的胃口,让我们食欲大开了。当然了,很多朋友在家自制葱油拌面的时候,都会纠结到底是用生抽做还是用老抽做比较好呢?到底正宗的葱油拌面应该选择哪一味调料呢?别纠结,今天小编就来告诉大家到底做葱油拌面是用生抽好还是老抽好吧。

做葱油拌面是用生抽好还是老抽好?都有都ok

一、做葱油拌面是用生抽好还是老抽好

其实做葱油拌面是用生抽好还是老抽好,小编要告诉大家的是,最好是两种酱油都用。很多朋友都会问,这两种调味料的盐分都非常的多,都放的话,不就会导致葱油拌面非常的咸了吗?其实不是这样的,老抽主要是用来给葱油拌面上色的,只有放了老抽的葱油拌面才会颜色油亮金黄,让人非常的有食欲,而生抽则是咸鲜味道的主要来源,虽然生抽的颜色不深,但是味道非常的鲜美,所以其实这两种酱油是缺一不可的,都是制作葱油拌面的必须品。大家不用担心盐分过高,只要适量,其实是可以共存的,只有放了这两种酱油的葱油拌面,才真正的好吃鲜美哦。

二、做葱油拌面放老抽还有生抽有什么区别

1.颜色上不一样

众所周知,老抽是颜色非常深的酱油,所以放了老抽的食物一般颜色上就会比较的深,感觉会非常的有食欲,而生抽的着色能力是很差的,所以用生抽和老抽做出来的葱油拌面在颜色上会非常的不同,老一辈的人会比较偏向用老抽,但是年轻人则觉得生抽会更加的健康。

2.盐度不一样

是不是很多人都会有这样的错觉,就是老抽颜色比较深,所以老抽的盐分也自然而然的比较多?其实恰好相反,虽然老抽的颜色很深,但其实老抽在储藏的过程中已经稀释掉了很多的盐分,所以实际上老抽的盐分是不如生抽的,反而是生抽比较咸,所以很多年轻人的认为恰恰是错误的哦。

其实做葱油拌面是用生抽好还是老抽好,小编觉得大家大可不必分的那么清楚,反而是两种酱油都一起使用,才能够得到真正的好吃的葱油拌面。虽然葱油拌面的做法看似非常的简单,但是能够做出好吃的葱油拌面是非常需要技术的,我们可以在制作好葱油之后,加入一圈老抽,两圈生抽,慢慢的用小火熬制一下葱油,能够让葱油颜色更加的鲜亮不说,而且还能够去除掉酱油中的涩味,会更加的可口哦。

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