秋葵的营养成分是怎样的，秋葵有什么禁忌呢？

秋葵是老百姓餐桌上比较常见的一种蔬菜，素有“蔬菜之王”的美称，从这个名字来看就知道秋葵的营养价值丰厚。秋葵不仅口感特别，而且富含营养，相比之下其他蔬菜就逊色很多了。关于秋葵的做法就更加繁多了。那么秋葵的营养成分有哪些呢？怎么做秋葵才能将营养最大化呢？下面就和小编一起来看看吧！

一、秋葵的营养成分

秋葵又名黄秋葵，主要食用的部分是果荚，有绿色和黄色两种，但它的其他部位如叶、花、芽等部位都可以食用。秋葵含有蛋白质和脂肪，碳水化合物以及丰富的维生素等，还含有很多微量元素，多吃对人体有好处。秋葵籽可以炼油，比食用大豆油更有营养。不过有很多人都不爱吃秋葵，可能是因为秋葵的口感并不是让所有人都喜欢。

二、秋葵的禁忌

很多人都爱吃秋葵，因为秋葵食用后对身体特别好，但是食用秋葵的时候还要注意一下它的食用禁忌，不恰当的食用方法会对人身体有害的。首先。秋葵最好要烫熟后再食用，不能用铜器、铁器盛装秋葵，否则秋葵很容易变色，会影响食欲，可以用白报纸保存秋葵，这样不容易变色。其次，有些人食用秋葵的时候，因为不喜欢秋葵中的粘液，所以会去掉，这是不建议的，因为秋葵的粘液是秋葵的精华所在，去掉太可惜了。

三、秋葵的食用方法

秋葵无论是蒸煮煎炸都好吃，还有凉拌也可以，做色拉和入汤也很美味，不过要记得在炒秋葵之前，记得焯水，因为秋葵属于寒凉食物，焯一下水可以中和一下，还能让秋葵更加美味。把秋葵烘干还是一种非常好吃的零食，自己在家做的话，不放一滴油，也就不用担心长胖了。

四、秋葵的生长习性

秋葵喜欢生长在温暖的地方，喜欢向光生长，但是太炎热的环境也不适合秋葵的生长，而且秋葵还有一个特点，就是比较耐干旱。它的病虫害比较少，但是如果总下雨的话也会也会出现病斑。

五、秋葵的挑选方法

从长度上来看，秋葵和人手的中指差不多，不能超过中指的长度，那样的秋葵会变得很老，不适合吃了；从软硬程度上来看，秋葵的硬度不适合太硬，黄瓜是硬度越大越新鲜的，但是秋葵却不是这样，秋葵太硬代表秋葵已将老了，不适合吃了，这样的秋葵适合留种；从气味上来说，秋葵带有一股清香的味道，不新鲜的秋葵是闻不到清香的味道的。

以上就是秋葵的营养成分以及它的食用禁忌和挑选办法，因为秋葵的营养价值丰厚，所以近两年来，注重养生的人们开始抢购这种蔬菜，原本在市场上无人问津，现在已经成为了家家餐桌上常见的食物了，虽然还有很多人不爱吃，但价格也较之前提高了很多，足以可见大多数人还是喜欢这种蔬菜的。