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【干货】优化经营提升麻辣烫利润空间的四个环节!

2020.03.19 网友投稿 麻辣烫加盟 我要创业开店
马上了解想要加盟,但不知道怎么选择与取舍?

作为一个餐饮人,我们该如何抓住这些新机遇呢?作为一家麻辣烫店老板,我们应该如何优化经营提升麻辣烫利润空间呢?请思考以下四点。

一、品牌的力量

在互联网+新餐饮的浪潮下,小餐饮加盟近年来为什么持续高走呢?一些不正规的街边餐饮小店为什么不知不觉消失呢?原因有以下三点:

1. 城市规划的升级。2. 检查管控的收紧。3. 经营模式的落后。

面临这些导致夫妻店铺、街边小店消失的不可抗力,作为餐饮人的我们应该如何应对呢?对于零经验创业者来说,加盟连锁品牌无疑是较优的选择。

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一个成熟的加盟品牌拥有完整的产品线,独立研发能力。产品一直以来都是餐饮的核心,经营一家麻辣烫店,你得去研究消费者喜好,定期推出新品,餐饮市场更新迭代的速度很快!需要不断创新吸引住客户。加盟连锁品牌即可获得产品支持,他们有专业的产品研发部门定期为你提供产品方案。

其次,你还可以获得一套标准化的操作流程及经营理念。加盟遍地开花的任意捞成都火锅麻辣烫品牌,首先是制定统一的产品标准:汤料底料什么比例熬制,产品套餐模式怎么搭配等。加盟商也必须到总部实操培训学习10天,只有培训考核过关,才能开始开店! 这是你日后店铺良好经营的基础与保障。

所以对于零餐小白来说,加盟正规的餐饮品牌无疑是一个稳健的选择!加盟一个成熟的麻辣烫品牌,你可以获得专业选址、专业培训、专业运营、产品品质、经营模式等服务。

二、成本的控制

成本是生意经中永恒的话题,在麻辣烫店的经营中,成本控制是重中之重!菜品的耗材把控,汤料油料的标准化操作,都是在帮助经营者更好的了解成本,控制成本。在菜品的选择中,保证菜品毛利70%左右,所以菜单模式的设计过程中,一定要了解你的利润产品是哪些。清楚掌握每日店铺的需求量,保证出品质量的前提下避免浪费。

需要注意的是,节省原料成本也要在保证出餐质量的基础之上。并不是说一味的控制成本降低质量,这是致命的错误!

三、良好的口碑

随着麻辣烫店越来越多,好口碑才是长期经营下去的保障。好的口碑在市场上不仅可以留住回头客,还能开发潜在客户,简单来说就是抓好产品和服务。现在的麻辣烫已经是一片红海,你就算原地踏步都随时有out出局的风险。

四、新颖的营销

现在已经进入到了一个全民营销的时代,如何营销你的店铺?营销你的产品?吉阿婆麻辣烫是这样做的,几乎每个月都会策划一些营销活动来吸引新客户,回馈老客户。七夕情人节线上线下店铺点餐就送麻辣烫优惠,得到吃货们的一致好评。店铺周年庆,挂满了各种红包,下起了一场“红包雨”。一些比较常见的活动,如开业活动、节日活动、新品活动、周年庆活动等。都会让店铺人气越来越旺,生意越来越好!

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