【干货】优化经营提升麻辣烫利润空间的四个环节！

作为一个餐饮人，我们该如何抓住这些新机遇呢?作为一家麻辣烫店老板，我们应该如何优化经营提升麻辣烫利润空间呢?请思考以下四点。

一、品牌的力量

在互联网+新餐饮的浪潮下，小餐饮加盟近年来为什么持续高走呢?一些不正规的街边餐饮小店为什么不知不觉消失呢?原因有以下三点：

1. 城市规划的升级。2. 检查管控的收紧。3. 经营模式的落后。

面临这些导致夫妻店铺、街边小店消失的不可抗力，作为餐饮人的我们应该如何应对呢?对于零经验创业者来说，加盟连锁品牌无疑是较优的选择。

一个成熟的加盟品牌拥有完整的产品线，独立研发能力。产品一直以来都是餐饮的核心，经营一家麻辣烫店，你得去研究消费者喜好，定期推出新品，餐饮市场更新迭代的速度很快!需要不断创新吸引住客户。加盟连锁品牌即可获得产品支持，他们有专业的产品研发部门定期为你提供产品方案。

其次，你还可以获得一套标准化的操作流程及经营理念。加盟遍地开花的任意捞成都火锅麻辣烫品牌，首先是制定统一的产品标准：汤料底料什么比例熬制，产品套餐模式怎么搭配等。加盟商也必须到总部实操培训学习10天，只有培训考核过关，才能开始开店! 这是你日后店铺良好经营的基础与保障。

所以对于零餐小白来说，加盟正规的餐饮品牌无疑是一个稳健的选择!加盟一个成熟的麻辣烫品牌，你可以获得专业选址、专业培训、专业运营、产品品质、经营模式等服务。

二、成本的控制

成本是生意经中永恒的话题，在麻辣烫店的经营中，成本控制是重中之重!菜品的耗材把控，汤料油料的标准化操作，都是在帮助经营者更好的了解成本，控制成本。在菜品的选择中，保证菜品毛利70%左右，所以菜单模式的设计过程中，一定要了解你的利润产品是哪些。清楚掌握每日店铺的需求量，保证出品质量的前提下避免浪费。

需要注意的是，节省原料成本也要在保证出餐质量的基础之上。并不是说一味的控制成本降低质量，这是致命的错误!

三、良好的口碑

随着麻辣烫店越来越多，好口碑才是长期经营下去的保障。好的口碑在市场上不仅可以留住回头客，还能开发潜在客户，简单来说就是抓好产品和服务。现在的麻辣烫已经是一片红海，你就算原地踏步都随时有out出局的风险。

四、新颖的营销

现在已经进入到了一个全民营销的时代，如何营销你的店铺?营销你的产品?吉阿婆麻辣烫是这样做的，几乎每个月都会策划一些营销活动来吸引新客户，回馈老客户。七夕情人节线上线下店铺点餐就送麻辣烫优惠，得到吃货们的一致**。店铺周年庆，挂满了各种红包，下起了一场“红包雨”。一些比较常见的活动，如开业活动、节日活动、新品活动、周年庆活动等。都会让店铺人气越来越旺，生意越来越好!