家庭版电饭煲蛋糕怎样才蓬松又好吃？

前一段时间家庭版电饭煲蛋糕风靡一时，但是电饭煲蛋糕怎么做才能蓬松又好吃却是一大难题，那就让小编来给大家梳理!

家庭版电饭煲蛋糕怎样才蓬松又好吃

1.想要了解用电饭煲蛋糕怎样才蓬松，首先要了解蛋糕蓬松的原因，那就是蛋白气泡遇热后，气体结成固态支撑起面糊，蛋糕就会蓬松了。想要达到效果，首先要确定蛋白是否打发到位，打成奶油状质地，倒扣而不掉。

2.第二点，蛋白打发好会逐渐消泡，打发好后要采用翻拌的手法立即与面糊混合，注意翻拌时间，力道要轻柔，不然会导致消泡，做出来的蛋糕还是扁塌的。

3.第三点，就是配方问题。做蛋糕要用低筋面粉，普通面粉叫中筋面粉，中筋面粉会上劲，蛋糕发不起来。没有低筋面粉用中筋面粉，按照中筋面粉：玉米淀粉=2：1的比例拌匀加入。

4.另外，用电饭煲做蛋糕，锅壁不需要刷油，锅底刷油即可，锅壁如果刷油可能会导致蛋糕无法挂壁爬升，达不到蓬松效果。相反，可以沿内壁薄薄涂一层面粉，有助于面糊在爬升的过程中挂壁。

5.最后，泡打粉的加入，也更容易让电饭煲蛋糕蓬松起来！

了解到了以上的要点，大家也需细心留意其他制作过程，这样才能用电饭煲做出蓬松又好吃的蛋糕哦，祝大家成功!